| Kaç Kişilik : 4 Kişilik | | Hazırlama : 30 dk. | | Pişirme : 0 dk. | Lahana Turşusu Tarifi ve Malzemeleri Lahana turşusu, sulu yemeklerin yanında büyük zevkle tüketilen bir turşu çeşididir. Turşu yapımında kırmızı lahana, beyaz lahana ayrı ayrı kullanılabilir. Biz bugün sizler için lahana turşusunu beyaz lahana kullanarak hazırladık. Oldukça kolay olan lahana turşusu yapımına isterseniz hep birlikte başlayalım.
| Lahana Turşusu Malzemeleri | - 1 tane orta boy lahana
- 2 tane havuç
- 2 tane kırmızıbiber
- 10 tane sarımsak
- 5 tane acı biber
- 1 bağ maydanoz
- 1 tane defne yaprağı
- 2,5 su bardağı üzüm sirkesi
- 2,5 su bardağı hazır su
- 5 çorba kaşığı kaya tuzu
- 10 tane nohut
| | | Lahana Turşusu Hazırlanışı | Lahana turşusu için temin ettiğiniz lahanayı dış yapraklarından ayırın. Bol su kullanarak yıkayın. Keskin bir bıçak kullanarak orta kısmında sert yeri alın. Lahanayı boyutuna göre birkaç parçaya bölerek sert kısımları hariç diğer kısımları iri şekilde doğrayın. Sert kısımlarını mümkün olduğunca ufak doğramaya çalışın ki olma süresi kısalsın. Doğradığınız lahanayı bol su kullanarak tekrar yıkayın ve bir süzgeç içine alarak suyunu süzdürün. Havuçların kabuğunu kazıyıp verev şekilde iri iri doğrayın. Kırmızıbiberin çekirdeklerini ve sap kısmını temizleyerek havuca uygun şekilde doğrayın. Sarımsağın kabuklarını soyup ikiye bölün. Sarımsağı tüm olarak da kullanabilirsiniz. Ancak ikiye bölerek kullandığınızda sarımsak lezzetini turşuya daha kolay verir. Turşu yapımında kullanacağınız kavanozun tabanına nohutları atın. Doğradığınız lahanayı kavanoza yerleştirmeye başlayın. Aralara sarımsak, kırmızı biber, acı biber ve havuç yerleştirin. Sıkı bir şekilde kavanozu doldurduktan sonra hazır su, sirke ve tuzu bir kabın içinde karıştırın. Hazırladığınız suyu kavanoza boşaltın. En üste maydanoz ve defne yaprağını koyup kavanozun kapağını kapatın. Lahana turşusunu en az 15 gün serin bir yerde muhafaza ettikten sonra tüketmeye başlayabilirsiniz. Afiyet olsun.
| Lahana Turşusu Servisi/Sunumu | Lahana turşusu kış sofralarında et ve sebze yemeklerinin yanında ikram edilebilir. Ayrıca çay için gelen misafirlere yapılan hazırlıkların yanında da servisi yapılabilir. | Lahana Turşusu Tarifinin Püf Noktaları | Lahana turşusu için acı biber kullanmak tamamen tercihinize kalmıştır. Eğer acıdan hoşlanmıyorsanız kullanmayabilirsiniz. Kurduktan sonra güneş görmeyen karanlık bir ortamda saklamalısınız. Daha çabuk tüketmek isterseniz lahanayı haşlayarak kullanabilirsiniz. Turşu yapımı için en sağlıklı olanı cam kavanoz kullanmaktır.
| Lahana Turşusu Besin Değeleri | | 1 Porsiyon Miktarı | 150 g | | Kilojul | 113 kj | | Kaloriler | 27 Kcal | | Protein | 1,29 g | | Karbonhidrat | 6,08 g | | | Şeker | 2,53 g | | Yağ | 0,2 g | | | Doymuş Yağ | 0,05 g | | | Tekli Doymamış Yağ | 0,018 g | | | Çoklu Doymamış Yağ | 0,087 g | | Kolesterol | 0 mg | | Fiber | 3,6 g | | Sodyum | 939 mg | | Potasyum | 241 mg | | | | 04.11.2017 | | 7 İzleme | 4,5 Puan | | | 0 Yorum Yapılmış "Lahana Turşusu" | Doğrama Patlıcan Turşusu | Doğrama patlıcan turşusu, yemeklerde özellikle bakliyat yemekleri, makarna tarifleri, sulu sebze yem... | | | Haşlamadan Pancar Turşusu | Haşlamadan pancar turşusu, yapmayı denemediyseniz mutlaka tavsiye ederiz. Pancarın tüm faydalı etkil... | | | Sade Patlıcan Turşusu | Sade patlıcan turşusu, Türk mutfağı birçok yemek çeşidinde olduğu gibi turşu çeşitleri bakımından da... | | | Haşlanmış Lahana Turşusu | Haşlanmış lahana turşusu henüz turşu kurmadım diyenler için kış aylarında da hazırlayarak yine kışın... | | | Kuru Sarımsak Turşusu | Kuru sarımsak turşusu, hem lezzetli, hem de faydalı bir turşudur. Mutfak kültürümüzde turşuların yer... | | | Ahlat Turşusu | Ahlat turşusu, pek çoğumuza yabancı gelen bir turşu türüdür. Yapımı da çok kolaydır. Özellikle batıd... | | | Muşmula Turşusu | Muşmula turşusu, yöresel bir turşu tarifidir. Öyle turşu dendiğine de bakmayın. Lezzeti marmelata ya... | | | Üzüm Turşusu | Üzüm turşusu, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelmiş bir tariftir. Ülkemizde de Nevşehir yöresind... | | | | | | | | 0 | 7 | | | | |