Lokma Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Lokma tatlısı, çıtır çıtır tadıyla mayalı hamurun şerbetli halidir. Bu tatlıyı yapmak için hamurunda yoğurt, süt, yumurta gibi malzemeler kullanmanıza gerek yok. Tatlıyı sadece un, su, tuz ve maya kullanarak hazırlıyorsunuz. Buna rağmen tadına doyulmaz bir tatlı ortaya çıkıyor. Küçük top top olanından, büyük boyuna kadar çeşitli ebatlarda lokma dökülür. Ülkemizin özellikle batı illerinde lokma döktürmek gibi bir tabir vardır. Düğünlerde, mevlütlerde, ölümde, doğumda, hayır işinde hemen lokma dökülür. Ramazanda sokak başı lokma döküldüğüne şahit olursunuz. Lokma tatlısı yapan ustalar vardır. Bütün malzemeleriyle sokakta uygun bir yerde sıcak sıcak lokma döker, şerbetler ve ikramda bulunurlar. Evinizde lokma tatlısı yapmak isterseniz, sizler için güzel bir tarif hazırladık. Dilerseniz birlikte yapmaya başlayalım. Kolay gelsin.

6 su bardağı un 1 yemek kaşığı kuru maya 4 su bardağı su 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı silme tuz Şerbet için; 2,5 su bardağı su 3 su bardağı toz şeker 1 çay kaşığı limon suyu

Lokma tatlısı, için hamuru yoğurmaya başlayabiliriz. Bu arada şerbetini de kaynamaya koyun. Çünkü lokma tatlısı pişince hemen soğuk şerbetin içine atacağız. Şerbetin kıvamı biraz koyu olmalı. Bu yüzden şerbet kaynadığında, iri gözler oluşmalı. Lokma tatlısı için kullanılan hamur malzemeleri bir kabın içinde iyice karıştırılır. Daha sonra hamur mayalansın diye ılık bir yerde bir saat kadar bekletilir. Lokmayı pişirmek için tava yerine bir tencere kullanmalısınız. Tencereye bol miktarda sıvı yağ koyup kızdırın. Hamur biraz cıvık olduğu için, elinizle alıp hafifçe sıkarak bir tatlı kaşığı yardımıyla kızgın yağa atılarak kızartılır. Bu işlemleri hızlı bir şekilde yapmalısınız. Gerekirse bir kişi size yardımcı olmalı. Bol yağda lokmalar karıştırılarak kızartılır. Ardından yağdan alınan lokmalar soğuk şerbete atılarak 2-3 dakika sonra başka yere çıkarılır. Bundan sonra lokma tatlısını servis edebilirsiniz.

Lokma tatlısı, ılık ılık yendiğinde harika olur. Hatta sıcağa yakın çıtır lezzetiyle ikram edilmelidir. Servis tabağına alındığı zaman lokmaların üzerine biraz da şerbet dökülebilir. Afiyet olsun.

Lokma tatlısı, istediğiniz boyda yapılabilir. Böyle az malzemeyle, böyle lezzetli bir tatlı yediğinize hayret edeceksiniz. Önemli olan hamuru iyi mayalandırmak ve kızartırken lokmaları yakmamaktır. Lokma tatlısı ağır ateşte, bol yağda kızatılmalıdır. Yüksek ateş lokmaların hamur kalmasına neden olur. Hamurun kıvamı da biraz cıvık olmalıdır.