Mahluta Çorba Tarifi ve Malzemeleri

Mahluta çorbası, Antep, Adana ve Antakya mutfağına ait olan oldukça lezzetli bir tariftir. Yöresel tatları seviyorsanız, bu çorbayı yapmayı denemelisiniz. Zengin içeriğiyle beslenmenizde önemli bir katkı yapacaktır. Çorba terbiyesiyle, sosuyla birlikte çok lezzetli oluyor. Bu güne kadar mahluta çorbasını duymuş, merak ediyorsanız ya da hiç duymadığınız bir çorba ise tarifimizi deneyebilirsiniz. Çeşitli bakliyatlarla harmanlanmış, terbiye edilmiş ve soslanmış bu çorbanın yapımında hiç zorlanmayacaksınız. Hazırsanız hemen mutfağa girelim. Kolay gelsin.

1 su bardağı kırmızı mercimek 3 yemek kaşığı pirinç 3 yemek kaşığı bulgur 1 adet kuru soğan 1 adet havuç 1 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı tereyağı Terbiyesi için; 2 yemek kaşığı un 1 adet yumurta 3 yemek kaşığı yoğurt Sosu için; 2 yemek kaşığı nar ekşisi 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 1 tatlı kaşığı nane

Mahluta çorbası, yapımında ilk olarak yıkadığınız ve süzdüğünüz pirinç. bulgur ve mercimeği tencereye koyun. Buna kuru soğanı doğrayın, havucu  rendeleyin ve tuzunu ilave edin. Tencereye uygun miktarda su ve tereyağını koyarak, ocağa alın. Malzemeleri arada karıştırarak pişirin. Bu arada bir kabın içinde yoğurt, un ve yumurtayı iyice çırpın. Bu terbiyenin içine çorbadan kepçeyle su alarak karıştırın. Böylece terbiyeyi çorbaya ilave ederken kesilmesine engel olursunuz. Tenceredeki malzemeler iyice pişince terbiyeyi yavaşça karıştırarak içine koyun. Çorbayı beş dakika kadar kaynatarak, servis için hazırlayabilirsiniz.

Mahluta çorbası, sunumunda sosunu hazırlayabilirsiniz. Tereyağının içinde nane ve kırmızı pul biberi kızdırın. İçine domates salçasını koyarak hafifçe kavurun. Daha sonra nar ekşisini ilave ederek sosu iyice karıştırın. Mahluta çorbasını kaselere aldığınız zaman bu sostan üzerlerine gezdirin. Afiyet olsun.

Mahluta çorbası, yapımında arzu edenler et suyu kullanabilir. Çorbanın servisi sırasında üzerine kimyon serpebilir, limon sıkabilirsiniz. Bunların hepsi çorbanın lezzetini katlayacak seçeneklerdir. İsterseniz yapımı sırasında soğanı ve havucu yağda kavurarak, diğer malzemeleri ilave eder ve pişirebilirsiniz.