Mantarlı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Mantarlı bulgur pilavı lezzet olarak diğer pilavlardan oldukça üstündür. Farklı lezzetler arayan değişik yemekler hazırlamak isteyenlerin imdadına koşacak bir tariftir. İçerisinde kullanılan malzemelerin zenginliği bulgur pilavına ayrı bir lezzet katıyor. Tek başına tüketimi de oldukça doyurucudur. Akşam yemeklerinde et yemeklerinin yanında rahatlıkla servis edilebilir. 

2 su bardağı bulgur 3 bardak ılık su 10 adet mantar 1 adet kuru soğan 1 adet havuç 4 dal taze soğan 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Mantarlı bulgur pilavı mantarlar nemli bir bezle silinerek sapları ayrılır ve iri küp halinde doğranır. Soğanının ve havucun kabukları soyularak onlar da küp şeklinde doğranır. Taze soğanların sapları ayıklanarak halka halka doğranır. Geniş bir tencereye sıvı yağ konularak önce havuçlar kavrulur. Ardından soğanlar eklenir. Soğanlar yumuşayınca mantar ve taze soğan ilave edilir. Üzerine tuz ve karabiber eklenerek tüm malzemeler iyice kavrulur. Malzemelerin kavrulduğundan emin olduktan üzerine taze ılık su konulur. Su kaynadıktan sonra içerisine bulgurlar da eklenerek tencerenin kapağı kapatılır. Kısık ateşte üzeri göz göz oluncaya kadar pişirilir. Piştikten sonra üzeri örtülerek demlenmeye bırakılır. 

Mantarlı bulgur pilavı demlendikten sonra servis tabaklarına alınır. Üzerine incecik kıyılmış taze soğanın yapraklı serpilerek sunumu yapılır. Yanında içecek olarak soğuk bir ayran iyi gidecektir. 

Mantarlı bulgur pilavında en önemli püf noktası mantarların yıkanmadan nemli bir bez ile iyice temizlenmesidir. Yıkanan mantarlar su çekeceği için pişme esnasında da bu suyu salacaktır. Bu da mantarların besin değerini kaybetmesine neden olacaktır.