| Kaç Kişilik : 6-8 Kişilik | | Hazırlama : 60 dk. | | Pişirme : 20 dk. | Mantı Çorbası Tarifi ve Malzemeleri Mantı çorbası, yüksük çorbası olarak da bilinen mantı çorbası adından da anlaşıldığı gibi zahmetli ancak bir o kadar lezzetli bir çorba tarifidir. Doyurucu ve besleyici olduğu için tek başına yemek olarak bile hazırlanabilir. Mantı çorbası için mümkünse hazır mantılar kullanılmamalıdır. Evde yapılan mantılarla lezzeti daha da artar. Küçük büyük herkesin beğenisi kazanan mantı çorbası için mantılar önceden hazırlanıp uzun süre buzlukta muhafaza edilebilir. Bu şekilde acil zamanlarda kısa sürede çorba servise sunulabilir.
| Mantı Çorbası Malzemeleri | Mantısı için - 1 su bardağı un
- 200 gram kıyma
- 1 tane ufak kuru soğan
- Tuz, karabiber ve su
Çorba için - 1 çay bardağı haşlanmış nohut
- 1 tane orta boy kuru soğan
- 2 çorba kaşığı yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı sıvıyağ
- 1 çorba kaşığı un
- 1 şeker kaşığı kırmızı pul biber
- 1 şeker kaşığı nane
- Tuz
- 6 su bardağı su
| | | Mantı Çorbası Hazırlanışı | Mantı çorbası için mantı malzemesi olan un bir kabın içine alınır. Ortası açılarak tuz ve yeteri kadar su eklenip sertçe bir hamur yoğurulur. Hamur en az 10-15 dakika yoğrularak özleştirilir. Hazırlanan hamurun üzerine nemli bir bez kapatılıp 10 dakika dinlendirilir. Dinlenen hamur mutfak tezgahında un serpilerek yufka şeklinde açılır. Önce uzunlamasına şeritlenerek sonra kare olacak şekilde kesilir. Kıymanın için kuru soğan soyulup çok ince doğranır. Tuz ve kara biber eklenip karıştırılır. Kare şeklinde kesilen hamurların ortasına hazırlanan kıymalı harçtan parmak ucuyla koyularak her bir hamur dört tarafından kapatılır. Kapatılan hamurlar un serpilmiş bir tepsi içinde biriktirilir. Çorbası için uygun bir tencereye sıvıyağ eklenip kızdırılır. Kuru soğan soyulup yemeklik yağın üzerine doğranıp rengi değişene kadar kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine 6 su bardağı su ve tuz eklenip kaynamaya bırakılır. Farklı bir tavanın içine tereyağı alınıp kızdırılır. Un eklenip kavrulur. Kavrulan unun üzerine domates salçası eklenip bir kaç dakika daha kavrulur. Ocakta kaynayan sudan bir kepçe alınıp kavrulan malzemelere eklenip, unun kıvamı açılır. Kaynayan suyun içine hazırlanan terbiye sicim şeklinde yavaş yavaş dökülür. Devamlı karıştırılarak unun topaklanması engellenir. Hazırlanan mantılar ve haşlanmış nohutta tencereye dahil edilir. Kıvam alana kadar yavaş yavaş tahta kaşık yardımıyla karıştırılır. Yumurta ve yoğurt uygun bir kasede çırpılır. Çırpılan malzeme kaynayan çorbanın suyuyla ılıştırılarak yine yavaş bir şekilde çorbaya dahil edilir. Kaynayana kadar karıştırılır. Çorba kaynamaya başladıktan sonra ölçülü bir şekilde tuz ve baharatları eklenip birkaç taşım kaynatılarak ocaktan alınır.
| Mantı Çorbası Servisi/Sunumu | Mantı çorbası servisinde baharatlar az miktarda yağ kullanılarak sos şeklinde hazırlanıp servis kaselerine kaşıkla gezdirilerek dökülebilir. | Mantı Çorbası Tarifinin Püf Noktaları | Mantı çorbası oldukça besleyici bir çorba çeşididir. Lezzetinin tam olması için içinde mutlaka ev mantısı kullanılmalıdır. Marketlerden satın alınan mantılar istenilen lezzeti vermeyecektir. Eğer kendiniz mantı yapmakla uğraşmak istemiyorsanız hazır ev mantısı satan yerlerden mantı temin ederek çorbayı hazırlayabilirsiniz.
| Mantı Çorbası Besin Değeleri | | 1 Porsiyon Miktarı | 240 g | | Kilojul | 644 kj | | Kaloriler | 154 Kcal | | Protein | 5,94 g | | Karbonhidrat | 21,66 g | | | Şeker | 0,62 g | | Yağ | 4,69 g | | | Doymuş Yağ | 1,844 g | | | Tekli Doymamış Yağ | 1,798 g | | | Çoklu Doymamış Yağ | 0,576 g | | Kolesterol | 30 mg | | Fiber | 1,5 g | | Sodyum | 345 mg | | Potasyum | 111 mg | | | | 03.07.2017 | | 7 İzleme | 4,5 Puan | | | 0 Yorum Yapılmış "Mantı Çorbası" | Terbiyeli Brokoli Çorbası | Terbiyeli brokoli çorbası, yapımı kolay ve lezzetli bir çorbadır. Uzmanların her zaman tüketilmesini... | | | Sarı Mercimek Çorbası | Sarı mercimek çorbası, nişastalı ve kabuksuz bir mercimek türü olan sarı mercimeğin pişme süresi old... | | | Ton Balığı Çorbası | Ton balığı çorbası, çoğu kişinin ön yargıyla yaklaştığı bir çorba çeşididir. Ancak denendiğinde tad... | | | Yayla Çorbası | Yayla çorbası, mutfağımızın geleneksel çorba tariflerinden biridir. Çorbanın ana malzemesini yoğurt ... | | | Salçalı Mantar Çorbası | Salçalı mantar çorbası, kendine has lezzetiyle sofralarınıza renk katacaktır. Çorba denince bazıları... | | | | | | | | 0 | 7 | | | | |