Mercimek Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Mercimek köftesi, hanımların vazgeçemediği tariflerden biridir. Çay saatinde, günlerde, yemeklerde aperatif olarak yer bulmuş bir köfte türüdür. Kırmızı mercimek bu köftenin temel malzemesidir. Bunun dışında ince bulgur, baharat, salça, soğan gibi malzemelerle lezzetlendirilir. Önemli olan bu köftenin kıvamını yakalamaktır. Sizlere hazırladığımız tarifte ölçüler hiç şaşmaz. Bu ölçüleri orantılı bir şekilde azaltarak ya da çoğaltarak köftelerinizi yapabilirsiniz. Kolay gelsin.

2 su bardağı kırmızı mercimek 1 su bardağı ince bulgur 4 su bardağı su 1 adet iri kuru soğan 2 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası Yarım demet dereotu Yarım demet maydanoz 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 1 tatlı kaşığı nane 1 fincan zeytinyağı Servis için marul yaprakları

Mercimek köftesi, için mercimeği suya koyarak ocağa alın. Mercimekler açılana kadar haşlamaya devam edin. Daha sonra bulguru koyarak hepsini karıştırın. Tencerenin ağzı kapalı olarak demlenmeye bırakın. Bu arada soğanı ince doğrayarak zeytinyağında kavurun. Buna biber ve domates salçasını da ilave edin. Salçaları kokusu çıkana kadar kavurun. İçine tuzu, kırmızı pul biberi, karabiber, ve naneyi de atın. Bu karışımı da biraz ılınması için bekletin. Mercimek ve bulgur karışımı suyunu iyice çekince köfteyi yoğuracağınız kabın içine alın. Bunu hazırladığınız soğanlı salçalı karışımla harmanlayın. İçine dereotu ve maydanozu da kıyarak ilave edin. İyice karıştırınca elinizle parçalar alarak çiğ köfte gibi şekillendirin.

Mercimek köftesi, şekillendirildikten sonra servis tabaklarına alınır. Köftelerin altına marul yaprakları koymanızı öneririz. Elinizle sıkarak yaptığınız köftelerin ne kadar iştah açıcı olduğunu göreceksiniz. Afiyet olsun.

Mercimek köftesi, yaparken kırmızı mercimeği orta ateşte mercimekler açılana kadar haşlamanız yeterli. Üzerine bulguru koyarak hemen ocağınızı kapatın. Bırakın bu şekilde malzemeler dinlensin.