Meyhane Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Meyhane pilavı, bulgurla yapılan lezzetli pilavlardan biridir. Bol sebzeyle harmanlanmış, domatesten, salçadan zengin bu pilavı he zaman yapabilirsiniz. Pirinç pilavına kıyasla daha sağlıklı olduğunu söyleyebileceğimiz bulgur pilavının bu halini de seveceksiniz. Bol salça ve domates kullanılan ve rengi kırmızı olan bu pilav türüne bazı yörelerde salçalı pilav da denmektedir. Malzemelerin küp küp doğranarak bulgurun içine ilave edilmesiyle hazırlanan meyhane pilavının tadına doyulmaz. Bugün hazırladığımız tarifle kolay bir şekilde pilavı pişireceğiz. Kolay gelsin.

2 su bardağı pilavlık kalın bulgur 1 adet kuru soğan 2 diş sarımsak 4 adet domates 4 adet yeşil biber 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı karabiber 4 su bardağı et suyu 1 tatlı kaşığı tuz Yarım çay kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı

Meyhane pilavı, yapmak için yeşil biberleri ve kuru soğanı yemeklik incecik doğrayın. Sarımsakları da ince kıyın. Bunları tencerede kızdırdığınız zeytinyağı ve tereyağı içinde kavurmaya başlayın. İçine domates ve biber salçasını da koyarak, salçalar kokusunu verene kadar birlikte kavurun. Ardından domatesleri kabuklarını soyarak, incecik doğrayıp tencereye ilave edin. Malzemelerin hepsi birlikte pişsin. İçine tuz ve karabiberi de koyun. Daha sonra et suyunu sıcak olarak tencereye koyun ve kaynatın. İçine pilavlık bulguru da koyabilirsiniz. Ocağı kısarak meyhane pilavının suyunu çekerek pişmesini sağlayın.

Meyhane pilavı, suyunu çekip pişince üzerine kağıt havlu koyarak pilavı bir süre demleyin. Daha sonra pilavı sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Meyhane pilavı, yaparken domates ve salça normalden fazla kullanılıyor. Yani bu pilavı yaparken renginin kırmızı olması gerekir. Kullandığınız biber salçası acılı olursa, daha makbule geçer. Bazı yörelerde bu pilava haşlanmış nohutta ilave ederler.