Muhallebili Kadayıf Tarifi ve Malzemeleri

Muhallebili kadayıf en sevilen sütlü tatlılardan bir tanesidir. Şerbetli tatlılardan sıkılan fakat kadayıfın tadını sevenler için oldukça idealdir. 2 kat kadayıf arasına muhallebi konularak hazırlandığı için görünümü pastayı andırır. 

500 gram tel kadayıf 1 çay bardağı dövülmüş antep fıstığı 2 yemek kaşığı tereyağı Muhallebisi için 4 su bardağı süt 2 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı nişasta 5 yemek kaşığı toz şeker 1 paket vanilya 1 paket toz krem şanti 2 yemek kaşığı tereyağı Üzeri için 1 çay bardağı dövülmüş antep fıstığı

Muhallebili kadayıf tarifinde önce kadayıflar hazırlanır. Geniş bir tavaya tereyağ koyarak iyice kızdırın. İçerisine ufalanmış tek kadayıfı ve antep fıstığını koyarak orta ateşte renk alana kadar kavurun. Yaklaşık 15 dakika kavurduktan sonra tavayı ocaktan alın. Tatlı yapımında kullanılacak borcamın tabanına kadayıfların yarısını yerleştirin. Kalan yarısını tatlının üzerini hazırlamak için bekletin. Diğer bir yandan muhallebi hazırlığına başlayın. Orta boy bir tencereye tereyağı ve toz krem şanti hariç kalan malzemeleri koyarak orta dereceli ateşte pişirmeye başlayın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alarak  muhallebiye tereyağı ve toz krem şantiyi ilave edin. Muhallebi kıvam alınca ocaktan alın ve blenderden geçirerek pürüzsüzleştirin. Daha sonra muhallebiyi kadayıfların üzerine dökün ve üzerini bir ıspatula yardımıyla düzeltin. Son aşama olarak kalan kadayıfları da muhallebinin üzerine serperek muhallebili kadayıfı hazır hale getirin. 

Muhallebili kadayıfın servis edilmeden önce bir süre buzdolabında dinlendirilmesi gerekir. Dinlendikten sonra kare şeklinde dilimleyin ve üzerine antep fıstığı serperek servis edin. 

Muhallebili kadayıf yapımında tel kadayıfının daha çıtır olmasını istiyorsanız kullanmadan önce bir süre derin dondurucuda bekletin. Daha sonra bıçak yardımıyla keserek yada elle ufaltarak kavurun. Ayrıca kadayıflar kavrulurken aroma vermesi için toz tarçın da ekleyebilirsiniz.