Nohut Yahnisi Tarifi ve Malzemeleri

Nohut yahnisi, yöresel nohut yemeklerinden biridir. Yemeğin yapımında genellikle koyun etinin çebiç denilen kısmı yani kaburga tarafı kullanılır. Bu olmadığı zaman koyun but eti de koyulabilir. Bazı yörelerde yemeğin içine konulan soğanlar geceden suyun içinde bırakılarak acısı iyice alınır. Bazen kemikli etle, bazen de kuşbaşı etle pişirilir. Ama lezzeti harika olur. Bazı yörelerde bayram yemeği olarak pişirilerek, kahvaltıda ikram edilir. Bu lezzetli nohut yahnisini hep beraber yapalım. Kolay gelsin.

2 su bardağı geceden ıslatılmış nohut 300 gram koyun but eti 2 adet kuru soğan 1,5 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı tuz 1 fincan zeytinyağı

Nohut yahnisi, için akşamdan ıslatılan nohutlar düdüklüde bir süre haşlanır. Yemeklik doğranan soğanlar ise zeytinyağında sotelenir. Buna koyun etleri de konularak birlikte kavrulur. Biber ve domates salçaları da ilave edilerek, salça kokusu duyulana kadar pişirilir. Buna tuz ve haşlanan nohutlar ilave edilerek, ağır ateşte kıvamında pişirilir. Nohut yahnisi pişince ilk sıcaklığının geçmesinin ardından servise geçilebilir.

Nohut yahnisi, piştikten sonra sıcak olarak servis tabaklarına alınır. Yemeğin üzerine yöresel bir sunum olan taze soğanın yeşil yaprakları ince ince doğranarak konur. Afiyet olsun.

Nohut yahnisi, yapımı yöresel olarak farklılık gösterebilir. Bazı yörelerde içine köri baharatı da konulabilir. Kemikli etle pişirildiği zaman yanında mutlak kuru soğan servisi yapılır. Kuşbaşı et kullanıldığı zamanda tavsiye ettiğimiz gibi yeşil soğan servisi yapılır.