Nohutlu Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Nohutlu pilav, mutfağımızda yerini almış geleneksel pilav tariflerinden biridir. Pilavı biraz zenginleştirmek istediğimizde en kolayından hemen nohutu tercih ederiz. Öyle ki bazı hanımlar haşlanmış nohutu her zaman derin dondurucu bulundurur ve pilavın içine ilave eder. Et suyu bile olmadan bulyonla lezzetli bir pilav hazırlarlar. Bu nedenle nohut pişirdiğinizde biraz fazla haşlayarak ayırmanızı öneririz. Derin dondurucuda nohutu istediğiniz kadar saklayabilirsiniz. Bu tarifimizde de nohutlu pilavı pratik bir şekilde yapacağız. Hepinize kolay gelsin.

1 su bardağı haşlanmış nohut 3 su bardağı baldo pirinç 2 yemek kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı tuz 3 su bardağı sıcak su 1 tablet et bulyon

Nohutlu pilav, yapımında haşlanmış nohutunuz varsa bunu kullanabilirsiniz. Eğer nohut haşlanmamış ise akşamdan ıslatarak haşlamanız gerekecek. Pirinci de içine biraz tuz atarak ılık suda kabartın. Bunu en az yarım saat önceden yapmalısınız. Pilavı pişirmek için yayvan seramik kaplı yapışmayan bir tencerede tereyağını kızdırın. İçine üç su bardağı sıcak suyu koyarak kaynatın. Daha sonra kabaran pirinçleri süzerek, haşlanmış nohutlarla birlikte suyun içine atın. Et bulyon ve tuzu da atarak, ocağın altını kısın. Pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra ocaktan alarak pilavı bir kez dikkatlice karıştırın. Üzerine bir kağıt havlu koyarak tencerenin kapağını kapatın. Bu şekilde pilavı on dakika kadar dinlendirin.

Nohutlu pilav, dinlendiğinde sıcak olarak servis edilmelidir. Servisi biraz görselleştirmek için pilavı servis tabaklarına bir kaseye alarak yapabilirsiniz. Kaseyi ters çevirerek tabağa boşaltın. Üzerine birkaç yaprak dereotu koyarak ikramınızı yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Nohutlu pilav, yaparken haşlanmış nohutunuz varsa işiniz çok kolay olur. Pilav yaparken her zamanki gibi baldo pirinç kullanmalısınız. Ayrıca pirincin nişastasını yıkayarak iyice akıtmalısınız. Bunu pirincin ılık suyla kabartılmasından önce yapmalısınız. Daha sonraya bırakırsanız, pirincin parçalanmasına neden olursunuz.