Paçanga Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Paçanga böreği, çıtır lezzetiyle sevilen bir börek tarifidir. Gerek iç malzemesiyle, gerekse dışındaki çıtır harcıyla harika bir börektir. Kahvaltı ve çay saati dışında, yemeklerde harika bir ara sıcak olarak ikram edilebilir. Bu börek yağda kızartılarak ya da fırında pişirilerek hazırlanabilir. Böreğin en önemli aşaması çıtır bir şekilde pişmesidir. Bu yüzden dışına yumurta ve galeta unu karışımı hazırlanmalıdır. Ayrıca böreğin sıcak olarak ikram edilmesi de önemli. Bu leziz börekleri hep beraber yapmaya başlayalım. Kolay gelsin.

2 adet hazır yufka 8 dilim pastırma 1 adet kırmızı biber 1 adet yeşil biber 1 adet domates Yarım çay kaşığı karabiber Yarım çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 su bardağı rende kaşar peyniri (Dil peyniri de kullanabilirsiniz) 1 adet yumurta 1 su bardağı galeta unu

Paçanga böreği, için önce yeşil ve kırmızı biberi ayıklayarak küp şeklinde doğrayın. Bunları sıvı yağda hafifçe soteleyin. İçine tuzu ve karabiberi atın. Pastırmaları parçalayarak içine koyun ve karıştırarak ocağı kapatın. Buna çekirdeklerini çıkarıp küp doğradığınız domatesleri de ekleyin. En son kaşar peyniri rendesini de harca karıştırın. Harcımız hazır olduğuna göre paçanga böreklerini yapmaya başlayabiliriz.

Paçanga böreği, piştikten sonra kağıt havlunun üzerine alarak fazla yağını alalım. Daha sonra yanına maydanoz yaprakları koyarak, servise başlayabiliriz. Afiyet olsun.

Paçanga böreği, harcını isterseniz çiğden de hazırlayabilirsiniz. Ama biraz sotelenirse daha lezzetli oluyor. Ayrıca börekleri kızartmak yerine fırın tepsisine sıralayıp, fırında da pişirebilirsiniz. Bu şekilde yaparken de yumurta ve galeta ununa bulayacaksınız. Harcın içine koyduğunuz domatesin sulanmaması ve böreği yumuşatmaması için, domatesin suyunu ve çekirdeklerini mutlaka çıkarmalısınız.