Pandispanya Keki Tarifi ve Malzemeleri

Pandispanya keki, pasta yapımında kullanılır. Bu kekin özelliği kullanılan malzemeler nedeniyle yumuşak olmasıdır. Eğer bütün aşamalarına uyulursa, lezzetli bir pandispanya keki hazırlanabilir. Aksi halde kabardığı halde sönen, çok kabararak kalıptan taşan, hatta altı yanan bir kek ortaya çıkabilir. Bu kekin iyi kabarması gerekir. Bunu sağlayan ise, içinde kullanılan karbonat ve kabartma tozudur. Kek malzemelerine uygun şekilde, kekin kabarması için bunların kullanılması gerekir. Tercihiniz karbonat olursa, malzemeleriniz arasında asitli olan limon suyu gibi bir malzemenin de bulunması gerekir. Çünkü karbonat bu şekilde etkinlik gösterir. Pandispanya keki sade olarak yapıldığı gibi meyve parçacıklı ya da değişik kuru yemişlerle de hazırlanabilir. Bugün sizler için hazırladığımız pandispanya keki sade olacak. Bununla istediğiniz pastayı yapabilirsiniz. İsterseniz keki hep birlikte yapalım. Ardından pastamızı da hazırlarız. Kolay gelsin.

4 adet yumurta 1 su bardağı tepeleme un 1 su bardağı toz şeker 1 paket kabartma tozu Bir fiske tuz 1 paket vanilya 2 damla limon suyu Yarım çay bardağı ılık su

Pandispanya keki, yapımında yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayırarak, kaselere koyun. Şeker ve limon suyunu yumurta sarılarına ilave ederek çırpın. Köpüklü bir hale geldiğinde karışımı yumurta aklarına ilave ederek, birlikte çırpmaya devam edin. Ardından ılık suyu koyarak hepsini birlikte karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı da içine koyun. Bu malzemelerle hazırladığınız hamuru kelepçeli kek kalıbına dökün. Fırını 175 dereceye ayarlayın ve fırının içine de bir kasede su koyun. Kek kalıbını bu şekilde fırında pişirin. Fırının kapağını kek kabarıncaya ve üzeri kızarana kadar hiç açmamalısınız. Kek piştiğinde de fırından bir anda dışarıya çıkarmayın. Bir süre fırının kapağını açarak içeride bekletin. Daha sonra pandispanya kekini istediğiniz gibi kullanabilirsiniz.

Pandispanya keki, fırında dinlendikten sonra dışarıya alabilirsiniz. Hafif bıçak darbeleriyle keki kalıptan ayırın. Kenarlarını kalıptan ayırınca, kelepçeli kalıbı daha rahat çıkarırsınız. Daha sonra soğuyan kekle istediğiniz pastayı yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Pandispanya keki, için önerilen değişik püf noktaları bulunmaktadır. Bu kekin yapısı oldukça yumuşak olduğundan, ani ısı değişimlerinden sakınmalısınız. Yani fırından hemen çıkarmamalısınız. Aksi halde kabarmış olan kek birden sönecektir. Kalıptan çıkarmak içinde kekin soğumasını beklemelisiniz. Ayrıca kekin yapımında kullandığınız unun bir bardağının bir parmak kadarını nişasta kullanın. Yani unu bu kadar eksik koyun. Kekin içindeki un miktarını da, karışımın boza kıvamında olacak şekilde ayarlamalısınız. Bunun azı ya da fazlası kekin istediğiniz gibi olmasını engeller.