Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi ve Malzemeleri

Pastırmalı kuru fasulye, Türk yemekleri arasında önemli bir yere sahiptir. Pastırmayı genellikle sabah kahvaltılarında ve yumurta ile birlikte yemeye alışık olsak da yemeklere oldukça yakılır. Bu yemeklerin başında da kuru fasulye yer alır. Eğer daha önce denemediyseniz mutlaka denemenizi tavsiye ederiz. Eğer baharatlı yemekleri seviyorsanız pastırmalı kuru fasulyeyi de mutlaka seveceksinizdir. 

2 su bardağı kuru fasulye 4 bardak su 1 adet kuru soğan 10 dilim pastırma  1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası Yarım çay bardağı sıvı yağ 1 çay kaşığı tuz

Pastırmalı kuru fasulye yapımında geceden ıslatılmış fasulyelerin suyu süzülerek düdüklü tencereye alınır. Üzerine temiz su konularak düdüklü tencerede yaklaşık olarak 20 dakika haşlanır. Diğer bir yandan kuru soğanın kabukları soyulur ve yemeklik doğranır. Pastırmalar enine kalın şeritler halinde doğranır. Geniş bir tencereye sıvı yağ konularak üzerine kuru soğan eklenir. Soğanlar renk değiştirince pastırmalar eklenir. Pastırmalar pişince biber ve domates salçası eklenerek salçaların kokusu çıkana kadar kavrulur. Üzerine 4 bardak su ve tuz eklenerek pişmeye bırakılır. Tüm malzemeler birine özleşince ocaktan alınır ve pastırmalı kuru fasulye yapımı tamamlanır. 

Pastırmalı kuru fasulye piştikten sonra servis tabaklarına alınır. Üzerine incecik kıyılmış maydanoz yaprakları serpilir. Yanında yoğurt yada ayran ile birlikte servis edilir. 

Pastırmalı kuru fasulye yapımında pastırmaları çemensiz olarak kullanmanızda fayda vardır. Pastırmanın çemeni oldukça baharatlı olduğu için yemeğinizin tadını bozabilir. Ayrıca pastırma kullanıldığı için yemeğinize ilave edeceğiniz tuz oranına da dikkat edin.