Patates çorbası, farklı çorba tariflerinden bir tanesidir. Çorbanın Türk mutfağında yeri bir başkadır. Mideyi rahatlatıcı özelliği olan çorbanın, ana yemek öncesi servis edilmesinin en büyük nedeni de budur. Mutfaklarımızda neredeyse her sebzenin çorbası yapılabilir. Patates de bu sebzelerden bir tanesidir. Siz de tarifimizi deneyerek sofralarımızda ikram edebilirsiniz.
Patates Çorbası Malzemeleri
3 adet patates
1 su bardağı süt
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru nane
Patates Çorbası Hazırlanışı
Patates çorbası için patateslerin ve soğanın kabukları soyularak her biri küp şeklinde doğranır. Geniş bir tencereye alınana tereyağ ve sıvı yağ iyice eridikten sonra kuru soğanlar ilave edilerek kavrulmaya başlanır. Soğanlar kavrulduktan sonra üzerine un ilave edilerek un kokusu çıkıncaya kadar kavrulur. Un kavrulunca üzerine patatesler de ilave edilerek kavurma işlemine devam edilir. Patatesler kavrulduktan sonra tuz, karabiber, süt ve 3 su bardağı su ilave edilerek pişmeye bırakılır. Yaklaşık 15 dakika sonra çorba blenderden geçirilerek pürüzsüz bir kıvam elde edilir ve patates çorbası yapımı tamamlanır.
Patates Çorbası Servisi/Sunumu
Patates çorbası ocaktan alındıktan sonra üzeri için sos hazırlanır. Küçük bir tavada tereyağı ile birlikte kırmızı pul biber kuru nane yakılır. Çorba kaselerine alınmış çorbaların üzerine biraz gezdirilerek sunumu yapılır.
Patates Çorbası Tarifinin Püf Noktaları
Patates çorbası yapımında mutlaka soğuk süt ve soğuk su kullanılmalıdır. Ayrıca yoğun süt tadının hissedilmemesi için sütün son aşamada değil çorba kaynarken su ile birlikte aynı anda ilave edilmesi gerekir.
