Patates Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Patates dolması, herkes tarafından çok bilinmeyen ancak oldukça lezzetli bir tariftir. Dolma yaparken iç harç arttığında alternatif olarak genellikle patates doldurularak iç harç değerlendirilir. Ancak bu tarifimizde patatesleri ana malzeme olarak kullandık ve oldukça lezzetli dolmalar hazırladık. Yapımı oldukça kolay bu tarifimizi mutlaka sizlerin de denemesini tavsiye ederiz. 

10 adet patates 2 adet kuru soğan 1 çay bardağı zeytinyağı 2 yemek kaşığı domates salçası 1,5 su bardağı pirinç 5-6 dal kıyılmış maydanoz 2 bardak sıcak su 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Patates dolmasında ilk aşama olarak iç har hazırlanır. Bunun için geniş bir kase alınarak içerisine yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinçler eklenir. Soğanlar ve sarımsaklar yemeklik şekilde doğranarak kaseye alınır. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, tuz ve baharatlar eklenir. Son olarak incecik kıyılmış maydanozlar da eklenerek iç harç iyice karıştırılır. Patateslerin kabukları soyularak ortadan ikiye kesilir. Daha sonra oyacak yardımıyla içleri oyulur. Hazırlanan iç harç ile doldurulduktan sonra tencereye oturtulur. Ayrı bir yerde 1 yemek kaşığı domates salçası ve sıcak su karıştırılarak kenardan tencereye dökülür. Orta ateşte yaklaşık yarım saat kadar pişirilir. 

Patates dolması tıpkı diğer dolmalar gibi sarımsaklı yoğurda pek yakışır. O nedenle dolmalar piştikten sonra servis tabaklarına alınır ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis edilir. 

Patates dolmasında en önemli püf noktası patateslerin iç kısımlarının olabildiğince oyulmasıdır. Patateslerin kenarları ne kadar ince olursa dolmanız o kadar lezzetli olacaktır.