Patatesli Paçanga Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Patatesli paçanga böreği, oldukça lezzetli ve bir o kadar da yapımı kolay bir börek tarifidir. Alışık olduğumuz paçanga böreği her ne kadar pastırma kullanılarak hazırlansa da patateslisi de oldukça lezzetli olur. Kısa sürede hazırlanarak servise hazır hale getirilir. Günün her saati rahatlıkla tüketebilirsiniz. Özellikle sabah kahvaltısında çayınız demlenirken siz hızlıca patatesli paçanga böreğini hazırlayıp aile fertlerine ikram edebilirsiniz. 

2 adet yufka 2 adet patates 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 adet yumurta 1 çay bardağı süt 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

Patatesli paçanga böreği için öncelikli olarak patatesler hazırlanır. Patatesler kabuklarıyla birlikte iyice yıkanarak derin bir tencerede haşlanmaya başlanır. Haşlandıktan sonra kabukları soyularak derin bir kaseye alınır. Üzerine tuz ve karabiber konularak çatal yardımıyla ezilir. Sıcaklığını korurken üzerine rendelenmiş kaşar peyniri de ilave edilerek iyice karıştırılır. Diğer bir yandan böreğin sosu hazırlanır. Yumurta sarısı böreğin üzeri için bir kenara ayrılırken yumurta beyazı ayrı bir kaseye alınır. Üzerine sıvı yağ ve süt ilave edilerek iyice karıştırılır. Fırın da 180 dereceye ayarlanarak iyice ısıtılır. Tüm ön hazırlıklar tamamlandıktan sonra börek yapımına geçilir. 1 adet yufka mutfak tezgahına serilir ve üzerine hazırlanmış sostan sürülür. Diğer yufka da üzerine serilerek pizza dilimi şeklinde 8 parçaya kesilir. Her bir yufka üzerine eşit miktarda patatesli iç harçtan konularak kenarlardan katlanır ve kalın şekilde sarılır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alınarak üzerine yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış fırına verilerek 25-30 dakika kadar pişirilir. 

Patatesli paçanga böreği fırından çıkarıldıktan sonra oda sıcaklığında bir süre dinlendirilir. Daha sonra servis tabağına alınarak sunum yapılır. Böreğin üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek de servis edebilirsiniz.  

Patatesli paçanga böreği yapımında en önemli püf noktası iç harcın piştikten sonra soğutularak kullanılmasıdır. Aksi takdirde patatesin sıcaklığı ile yufkalar hamurlaşacak ve böreğin lezzeti bozulacaktır.