Patlıcan kebabı, yöresel kebap tarifleri arasındadır. Yapımı yörelere göre biraz farklılık gösterse de, kebabın temel malzemesi patlıcan ve köfteden oluşur. Bazen patlıcanlar dilimlerden ayrılmadan dilimlenir. Bu şekilde hafifçe kızartılır. Dilimlerinin arasında da köfteler yerleştirilerek fırında pişirilir. Bazı tariflerde de patlıcan dilimleri köfteler sırayla şişlere dizilerek fırında pişirilir. Tarifimize göre patlıcan kebabı yapmak isterseniz, videomuzu da izleyebilirsiniz. Kolay gelsin.
Patlıcan Kebabı Malzemeleri
300 gram kıyma
4 adet patlıcan
1 adet kuru soğan
4 adet yeşil biber
3 adet domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı salça
Sarımsak
Tuz, karabiber, pul biber
Patlıcan Kebabı Hazırlanışı
Patlıcan kebabı, için kıymayı kabın içine alalım. Buna rendelenmiş soğan ve sarımsağı, zeytinyağını, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek yoğuralım. Köfte harcını şekillendirerek köfteleri hazırlayalım. Patlıcanları 1-1,5 parmak kalınlığında doğrayalım. Şişlere bir patlıcan, bir köfte olarak dizelim. Bunları fırın tepsisine yerleştirelim. Üzerine biber ve domatesleri dilimleyerek koyalım. Bir sos tavasına yağı alarak salçayı kavuralım. Buna tuz ve pul biber ekledikten sonra 1 su bardağı suyu koyarak açalım. Salçalı suyu tepsinin üzerine koyalım. Patlıcan kebabını 190 derecede ısıttığımız fırında pişirelim.
Patlıcan Kebabı Servisi/Sunumu
Patlıcan kebabı, piştikten sonra sıcak olarak servis edilebilir. Yemeğin yanında pilavı, bulgur pilavı, mevsim salata, şalgam gibi ikramlarda iyi gider. Afiyet olsun.
Patlıcan Kebabı Tarifinin Püf Noktaları
Patlıcan kebabı, yaparken kıymanız fazla yağlı olmasın. Orta yağlı kıyma ile hazırladığınız köftelerle kebabı yapabilirsiniz. Fırında da patlıcanlarla köfteler çok kızarmadan kıvamında pişmeli.
