Patlıcanlı Türlü Tarifi ve Malzemeleri

Patlıcanlı türlü tarifi, muhteşem bir tencere yemeği ile karşınızdayız. Türlü Türk mutfağında büyük üne sahip olan bir ana yemektir. Türlü dendiği akla zor bir ana yemek gelse de türlü yemeği birçok yemeğe nazaran çok daha kolaydır. Türlü yemeğinde patlıcan, patates, kabak, soğan, domates, biber gibi sebzelere yer verilebileceği gibi damak tadına uygun sebzeler de eklenip çıkartılabilir. 

250 gr kuşbaşı et 2 tane patlıcan 2 tane patates 2 tane kabak 2 tane biber 1 tane kuru soğan 2 tane domates 4 diş sarımsak 1 yemek kaşığı domates salçası Yarım yemek kaşığı biber salçası Tuz Sıvıyağ

Patlıcanlı tür tarifine kuşbaşı eti kavurarak başlayın. Sebzelerden geç pişeceği için düdüklü tencereye alıp kendi suyuyla 15 dakika pişirin. Patlıcanları alacalı şekilde soyup halka şeklinde doğrayarak tuz eklediğiniz suyun içine alın. Suda yarım saat beklettikten sonra sıkarak sudan çıkarın. Patatesleri ve kabağı soyduktan sonra patlıcanlara uygun şekilde doğrayın. Domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Kuru soğan ve biberleri incecik doğradıktan sonra tencereye sıvıyağ ekleyin. Yağa önce haşladığınız eti ekleyip kavurun. Üzerine soğan ve biberleri ekleyerek kavurmaya devam edin. Domates, biber ve domates salçasını ekleyerek bir iki dakika daha kavurun. Doğradığınız sebzeleri pişme sırasına göre tencereye dizin. Sarımsakları tüm olarak sebzelerin arasına yerleştirin. Sebzelerin üzerini geçecek şekilde sıcak su ve tuz ekleyerek kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. Afiyet olsun.

Patlıcanlı türlü tarifi tek başına mükemmel bir ana yemektir. Yemek piştikten ve ilk sıcaklığını attıktan sonra servis edilmelidir. Yanında tereyağlı ve şehriyeli pirinç pilavı ve turşuyla hoş bir menü hazırlamış ve sevdiklerinizle paylaşmış olursunuz.

Patlıcanlı türlü tarifi yapımında patlıcanları soyup doğradıktan sonra tuzlu suda bekletin. Tuzlu su patlıcanın acısını atmasını sağlayacaktır. Et sebzelere oranla daha geç pişeceğinden önce düdüklüde haşlamanız faydalı olur.