Pepeçura, Karadeniz yöresine özellikle Rize mutfağına ait bir muhallebi türüdür. Siyah üzüm ile hazırlanır ve oldukça sağlıklı bir muhallebidir. Bunun yapımı da son derece kolay olur. Yazın siyah üzümler çıktığında mutlaka denemenizi önerdiğimiz bir tatlıdır. Yaz sıcaklarında serinletici etkisi olacaktır. Pepeçura yapmak isteyenler videomuzu da izleyerek yapılışını uygulamalı olarak görebilir. Kolay gelsin.
Pepeçura Malzemeleri
1 kg siyah üzüm
1 su bardağı toz şeker
6 su bardağı su
Yarım çay bardağı mısır unu
Yarım çay bardağı nişasta
Pepeçura Hazırlanışı
Pepeçura, yapmak için ayıklanmış siyah üzümleri suyu ekleyerek yarım saat kadar kaynatın. Daha sonra süzgeçten geçirerek üzümlerin posasını ayırın. Üzüm suyunun yarısını tencereye alarak nişasta ve mısır unu ile karıştırarak pişirmeye başlayın. İçine şekeri de ekleyin. Kalan üzüm suyunu da azar azar koyarak muhallebiyi pişirin. Bunu kup bardaklarına aktarın.
Pepeçura Servisi/Sunumu
Pepeçura, hazırlandıktan sonra oda sıcaklığına gelince dolapta 3-4 saat kadar dinlendirilmeli. Daha sonra üzerine siyah üzüm koyarak sunumunuzu yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Pepeçura Tarifinin Püf Noktaları
Pepeçura, yaparken siyah üzümleri suda iyice haşlayın. Daha sonra üzüm suyuna malzemeleri koyunca da sütlaç kıvamına gelene kadar ağır ateşte pişirin.
