Peynirli Börek Tarifi ve Malzemeleri

Peynirli börek, ister el açması, isterseniz hazır yufka ile yapılabilir. Geleneksel börek tarifleri arasında yer alan bu böreği sevmeyen pek yoktur. Kahvaltılarda baş köşede servis edilir. Çay saatlerinin vazgeçilmezi gibidir. Hanımların hemen hepsinin pratik bir şekilde yapacağı bir peynirli börek tarifi mutlaka vardır. Birde fırında çıtır çıtır pişirilirse, bu böreğin tadına doyulmaz. Bizde tarifimizde pratik bir şekilde yapabileceğiniz bir börek hazırladık. Bunu hep birlikte yapalım. Kolay gelsin.

6 adet hazır yufka 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı süt 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı yoğurt 500 gram tulum lor peyniri Yarım demet maydanoz Yarım demet dereotu 1 adet kuru soğan 1 çay kaşığı karabiber

Peynirli börek, yapımında önce harcı hazırlayalım. Lor peynirinin içine dereotu ve maydanozu ince kıyarak koyalım. Buna karabiberi de ilave ederek karıştıralım. Daha sonra sıvı yağ ve sütü iyice çırpalım. Fırın tepsisini alarak içini yağlayalım. Yufkanın birini içine açarak kenarlarını dışarıya sarkarak hazırlayalım. İçine hazırladığımız sosu sürelim. Bunun üzerine ikinci yufkayı buruşturarak yerleştirelim. Yine sostan her tarafında sürelim. Üçüncü yufkayı da aynı şekilde koyarak soslayalım. Dördüncü yufkanın yarısını bunun üzerine koyarak sostan sürelim. Bunun üstüne peynirli harcı yayalım. Üzerine yine yufkaları soslayarak buruşuk bir şekilde yerleştirelim. En son yufkayı koymadan önce alttaki yufkanın dışa sarkan yerlerini tepsinin üzerine toplayalım. Buna yine sostan sürün. En üste koyacağınız yufkayı düzgünce yayıp, fazlalıklarını içe doğru kıvırın. Sosun kalan kısmına yoğurdu ve yumurtayı koyarak iyice çırpın. Tepsideki peynirli böreği istediğiniz gibi dilimledikten sonra sosun hepsini böreğin üzerine sürün. Fırını 200 derecede ısıtarak böreği kızarana kadar pişirin.

Peynirli börek, piştikten sonra fırından çıkarın. Böreğin ilk sıcaklığı geçene kadar bekleyin. Daha sonra dilimlediğiniz yerlerden ayırarak böreği servis tabağına alın. Çay eşliğinde börek ikramınızı yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Peynirli börek, yapımında çok tuzlu bir peynir kullanmanızı önermeyiz. Yine de peynirin tuzunu azaltmak isterseniz içine iki tane yumurtayı çırparak koyabilirsiniz. Peyniri az tuzlu beyaz peynir, kaşar ya da tulum lor peyniri, köy peyniri olarak kullanabilirsiniz.