Peynirli Gözleme

Peynirli gözleme, gözleme çeşitleri arasında en çok tercih edilenidir. Damak zevki kişiden kişiye değişse de peynirli gözleme genellikle herkes tarafından sevilerek tüketilir. İsterseniz tek bir peynir türüyle isterseniz de birden fazla peynir türüyle iç harcınızı hazırlayabilirsiniz. Genelde dışarıda gözleme yapan teyzelerimizin elinden yediğimiz bu lezzeti evinizde kendiniz de kolayca yapabilirsiniz. Hamurunu elimizle açacağımız peynirli gözlemeyi yapmaya başlayabiliriz. Hepinize kolay gelsin.

Yarım kilo un 1,5 su bardağı ılık su 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı yoğurt 2 çay kaşığı tuz Peynirli harç için; 250 gram lor peyniri Yarım demet maydanoz Yarım çay kaşığı karabiber

Peynirli gözleme, yapmak için öncelikle hamuru yoğurmaya başlayalım. Geniş bir kabın içine unu, yoğurdu, sıvı yağı ve tuzu alıp karıştıralım. Ilık suyu azar azar ekleyerek istediğimiz hamur kıvamını yakalayana kadar yoğuralım. Hamurun üzerini kapatarak yarım saat kadar dinlenmeye bırakalım. Bir kasenin içine lor peynirini, karabiberi ve ince ince kıydığımız maydanozu alıp karıştıralım. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp hepsini merdaneyle açalım. İçlerini sıvı yağ ile yağlayıp iç harçtan koyalım. Hamuru ikiye katlayıp kapatalım. Yağlanmış olan tavada gözlemeleri önlü arkalı pişirelim.

Peynirli gözleme, tavada iyice piştikten sonra sıcak sıcak servis edilmelidir. Zeytin, domates, salatalık ve patates kızartmasıyla tüketebilirsiniz. Bu kahvaltı menüsü taze sıkılmış portakal suyuyla birlikte harika bir uyum yakalayacaktır. Afiyet olsun.

Peynirli gözleme, yaparken hamuru yoğurduğunuz aşamada suyu kontrollü ekleyerek istediğiniz kıvamı yakalamalısınız. Pişirme aşamasında ise gözlemenin hem önünü hem de arkasını yağlarsanız daha lezzetli olacaktır.