Sazan Tarifi ve Malzemeleri

Sazan, bir tatlı su balığı olarak sofralarımıza renk katar. En lezzetli şekilde yiyebileceğiniz sazan balığı 2,5-3,5 kg arasında olmalıdır. Bundan küçük olanlar ve büyük olanlar istediğiniz lezzeti vermez. Bu balığın sert pulları vardır. Bazıları pullarını ayıklamak yerine derisini yüzmeyi tercih eder. Ama zamanınız varsa pullarını balığı zedelemeden ayıklamalısınız. Ayrıca balığın içini temizlerken de balığı fazla parçalamayın. Sazan için en iyi pişirme yöntemi tava yapmaktır. Bunun dışında ızgara, çorba, pilaki, dolma hatta pilavı da yapılabilir. Sazan pişirmek isteyenler için bizde leziz bir tarif hazırladık. Herkese kolay gelsin.

1 adet sazan (2,5-3 kg) 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı nane 1 tatlı kaşığı kimyon 1 çay bardağı mısır unu Kızartmak için sıvı yağ

Sazan, önce güzelce ayıklanmalı. Pulları çıkarılmalı, içi temizlenmeli. Pullarını ayıklamayacak iseniz derisi yüzülmeli. Büyük kılçığı ile kılcal kılçıkları elden geldiğince temizlenmeli. Sazan çok kılçıklı bir balıktır.  Bu nedenle büyük olanları tercih etmek makbuldür. Daha sonra bol suyla yıkanarak, süzülmesi için biraz bekletilmeli. Daha sonra buzlukta bir saat kadar balığı tutmalısınız. Buzluktan çıkardığınızda en fazla 2 cm kalınlığında sazanı dilimleyin. Bunları önce karıştırdığınız baharat ve tuz karışımına bulayın. Ardından hafifçe mısır ununa bulayarak, kızgın yağda kızartın.

Sazan, kızartıldıktan sonra yanında bol limon, kırmızı soğan söğüş ve roka ile harika bir sunum olur. Balıkları yakmadan kızarttıysanız, tadı tam istediğiniz gibi olacaktır. Afiyet olsun.

Sazan, pişireceğiniz zaman balığı rahat dilimlemek için buzlukta bir saat bekletmeniz büyük kolaylık sağlar. Balığı sevdiğiniz baharatlara bulamak ta lezzetini arttırır. Ayrıca mısır ununu ince olanından kullanmalı ve çok fazla unlamamalısınız. Mısır ununun fazlası yağda yanacağı için, balığın lezzetini bozar.