Sebze Graten Tarifi ve Malzemeleri

Sebze graten, damak zevkine ve mevsimine göre her tür sebze kullanılarak hazırlanabilecek bir tariftir. Genellikle et ve tavuk yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edilir. Yapım aşamaları oldukça kolaydır. Tüm sebzeler biraz sote edilerek üzerine beşamel sos dökülür ve fırına verilir. Ana yemeğiniz pişerken kolaylıkla hazırlatabileceğiniz ana yemeği tamamlayıcı bir lezzettir. Sizin de hazırlayarak denemenizi tavsiye ederiz. 

3 adet patlıcan  2 adet kabak 3 adet patates  2 adet havuç  2 su bardağı süt 2 yemek kaşığı un 5 yemek kaşığı sıvı yağ 2 çay kaşığı tuz  1 çay kaşığı karabiber

Sebze graten için patlıcan hariç tüm sebzelerin kabukları komple soyulur. Patlıcan ise alacalı olarak soyulur. Daha sonra her biri iri küpler şeklinde doğranarak tuz ile birlikte harmanlanır. Geniş bir tavaya bir kaç yemek kaşığı sıvı yağ konularak iyice kızdırılır. İçerisine sebzeler eklenerek harlı ateşte sote edilir. 3-4 dakika sonunda tava ocaktan alınarak sebzeler fırın kabına aktarılır. Ayrı bir yerde beşamel sos hazırlanır. Küçük bir tavaya alınan sıvı yağ üzerine un eklenerek kısık ateşte kavrulmaya başlanır. Un kokusu çıkınca süt ilave edilerek yavaş yavaş ve sürekli şekilde karıştırılır. Kıvam bulunca tuz ve karabiber de eklenerek ocaktan alınır. Hazırlanan beşamel sos sebzelerin üzerine dökülerek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verilir ve yaklaşık 20 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirilir. 

Sebze graten fırından çıkarıldıktan sonra ılınması için bir süre beklenir. Daha sonra kişi sayısına göre kesilerek servis tabağına alınır. Et yemeklerinin yanında garnitür olarak sunumu yapılır.

Sebze graten yapımında en önemli püf noktası fırında pişme işlemi devam edeceğinden sebzelerin erimemesi için ön hazırlık aşamasında çok fazla pişirilmemesinde fayda vardır.