Sebze Yemekleri Tarifi ve Malzemeleri

Sebze yemekleri, beslenmede en sağlıklı kategoriye koyabileceğimiz yiyeceklerdir. Sebzeler günlük ihtiyaç duyduğumuz vitamin ve mineralleri karşıladığı gibi, sindirimin gerçekleşmesine de yardımcı olurlar. Yaz ve kış sebzeleri ile pişirilen değişik sebze yemekleri vardır. Bunların bir kısmı kızartılarak, bir kısmı fırında, bir kısmı da ocakta pişirilir. Her birinin lezzeti kendine özeldir. Zeytinyağlısı, tavuklu ve etlisi derken sebze yemeklerinin hangisini yapacağımıza karar veremeyiz. Uzmanlar hemen her gün sebze yemeklerinin yenmesi gerektiğini belirtiyorlar. Bizde buna uyalım, bugün lezzetli bir taze fasulye pişirelim. Bu sebze yemeğini pişirecek herkese kolay gelsin.

1 kg taze fasulye 4 adet domates 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı tuz 2 adet yeşil biber 1 fincan zeytinyağı 2 adet kuru soğan

Sebze yemekleri, arasından tercih ettiğimiz taze fasulyeyi ayıklayalım ve bol suda yıkayalım. Yarım parmak uzunluğunda doğradığımız fasulyeleri suda bekletelim. Ardından tencerede zeytinyağını kızdıralım. İnce doğradığımız biberleri ve soğanları yağda kavuralım. İçine domates salçası ile küp doğradığımız domatesleri ilave ederek pişirelim. Daha sonra süzdüğümüz taze fasulyeleri de koyarak, hep birlikte kavurarak fasulyeleri sarartalım. Büyük olasılıkla domatesi suyu yemeği pişirmeye yeterli olacak. Ancak sizce az olursa çok az sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. Kısık ateşte yemeği pişmeye bırakabilirsiniz.

Sebze yemekleri, arasındaki zeytinyağlı taze fasulye piştiğinde sunum tabağına alınabilir. Bu şekilde sofraya alınarak servisi yapılabilir. Özellikle et yemeklerinin sindirimini kolaylaştıracak böyle zeytinyağlı sebze yemeklerini masanızda bulundurmanızı öneririz. Afiyet olsun.

Sebze yemekleri, içinden taze fasulye yemeğini hazırladık. Bu sebze yaz aylarında yetiştiği için, salça yerine domatesi tercih etmelisiniz. Pişirirken bol domatesli pişirmelisiniz. Buna su bile ilave etmenize gerek kalmaz. Ayrıca soğanın da bol koymalısınız. Ayşe kadın fasulye denilen bu cins fasulye çoğu yörede zeytinyağlı hazırlanır.