Sebzeli Ekmek Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Sebzeli ekmek dolması, hafif lezzetiyle sofralarınızı süsleyecek bir tariftir. Ekmek dolması özellikle İzmir ve civarında yapılır. Bu tarif içinde özel bir ekmek kullanılır. Bunu fırınlardan dolmalık ekmek olarak temin edebilirsiniz. Ekmeğin en önemli özelliği zeytinyağı ile yapılmış olmasıdır. Ayrıca bu tarifi yapmak isteyenler bunun daha fazla kıymalı harçla yapıldığını bilmelidir. Ekmek dolmasının en lezzetli halini böyle yiyebilirsiniz. Ama kıymayı azaltarak, dolmayı sebzelerle de zenginleştirebilirsiniz. Bu tarifimizi yapmak isteyenlere kolay gelsin diyoruz.

1 adet dolmalık ekmek 1 adet havuç 1 adet patates 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 200 gram dana kıyma 2 adet yeşil biber Yarım demet maydanoz 5 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet kuru soğan 3 adet taze soğan

Sebzeli ekmek dolması, için bayatlattığınız ekmeğin üzerini kapak şeklinde keserek çıkarın. Ekmeğin içini boşaltarak bir kabın içine ufalayın. Bu arada patates ve havuçları küp doğrayarak az suda haşlayın. Tavada zeytinyağında ince doğranmış kuru soğanı, taze soğanı ve biberleri kavurun. Buna kıymayı da koyarak kavurmaya devam edin. İçine ufaladığınız ekmek içlerini de karıştırın. Karabiberi, tuzu koyduktan sonra haşlanmış havuç ve patatesleri ezmeden ilave edin. Maydanozları da ince doğrayıp koyun. Bu harcı ekmeğin içine doldurun. Ekmeği alabilecek bir tencerenin dibine kalın doğradığınız patates dilimlerini yerleştirin. Üzerine ekmek dolmasını yerleştirin. Üzerine sıcak et suyu gezdirerek sebzeli ekmek dolmasını kısık ateşte pişirmeye başlayın. Arada bir et suyundan kepçeyle dolmanın üzerine gezdirin. Yaklaşık olarak 2,5-3 su bardağı et suyu dolmayı pişirmeye yetecektir. Dolmanın hamur olmasını önlemek için et suyunu kısım kısım ilave edin.

Sebzeli ekmek dolması, piştikten sonra servis edilebilir. Dolmayı dilimler halinde servis tabaklarına alarak, yoğurt eşliğinde ikramınızı yapın. Bu tarifin yanında hoşaf ta iyi gidecektir. Afiyet olsun.

Sebzeli ekmek dolması, yapmaya karar verdiğinizde dolmalık ekmeği iki gün önceden alarak, poşetin içinde buzdolabında bekletin. Ekmeğin bu şekilde bayatlaması dolmanın yapımında önemli. Ayrıca pişme sırasında ekmeğin suyun içinde kalarak hamur olmasına engel olmalısınız. Bu nedenle tabanı tencereye değmemelidir. Altına önerdiğimiz gibi patates dilimlerini koyabilirsiniz.