Şeftali Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Name: Şeftali Reçeli Tarifi ve Malzemeleri - Hamarat.org
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8-10
Cuisine: Turkey
Ingredients: 1 kg şeftali; 1 çay kaşığı tereyağı; 1 kg toz şeker; yarım limon suyu; Malzemeleri yemek miktarına göre ayarlayabilirsiniz

Şeftali reçeli yaz aylarında mis kokusunun yanı sıra sulu sulu şeftalilerle kaynatılan lezzetli bir şeftali reçeline kahvaltı sofralarında kimse hayır diyemez. Tereyağı sürülmüş bir dilim sıcak ekmek üstüne sürülmüş şeftali reçeliyle sizlerde kahvaltı sofralarınızı tatlandırabilirsiniz.

Şeftali Reçeli Malzemeleri

1 kg şeftali
1 kg toz şeker
1 çay kaşığı tereyağı
Yarım limon suyu

Şeftali Reçeli Hazırlanışı

Şeftali reçeli hazırlığımıza ilk olarak bol su altında yıkadığımız şeftalilerin kabuklarını soyarak başlayalım. Ardından şeftalileri tam orta kısmından eşit olacak şekilde iki parçaya bölerek çekirdeklerini çıkartalım. Ardından dilimlediğimiz şeftalileri ufak ufak küpler şeklinde doğrayalım. Daha sonra reçel pişireceğimiz tencereye sırasıyla bir kat doğranmış şeftali bir kat şeker serpiştirerek toz şeker ve şeftali bitene kadar aynı şekilde devam edelim. Şeftali ve şekerli karışımı bir gece bekleterek şeftalinin kendi aromasını bırakması için tencerenin kapağını kapatarak beklemeye bırakalım.

Verilen sürenin sonunda şeftaliler aromasını bırakmış olacaktır. Reçel tenceresini ocağa alarak reçel kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra ise kısık ateşte, arada bir karıştırarak kaynamaya bırakalım. Ardından reçel kaynarken üste çıkan köpükleri bir kaşık yardımıyla aldıktan sonra tereyağı ekleyerek kaynatmaya devam edelim. Ardından kısık ateşe birkaç dakika daha kaynattıktan sonra yavaş yavaş kıvam alarak koyulaşan reçele yarım limon suyu ekleyip birkaç taşım daha kaynatarak ocaktan alalım. Hazır hale gelen şeftali reçelimizin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra cam kavanozlara sıcağıyla doldurup kapaklarını sıkıca kapatalım. Ardından bir bezin üzerine ters çevirerek koyduğumuz kavanozları oda sıcaklığında bekleterek soğumasını sağladıktan sonra karanlık ve serin bir ortamda kahvaltılara lezzet vermesi için saklayalım. Afiyet olsun...

Şeftali Reçeli Servisi/Sunumu

Şeftali reçeli pişirildikten sonra mis gibi kokusuyla kahvaltılarda yer verilmesinin yanı sıra bir çok kurabiye, kek ve pasta gibi tatlılarda süslemek veya lezzetlendirmek için kullanılabilir.

Şeftali Reçeli Tarifinin Püf Noktaları

Şeftali reçeli pişirilirken şeftalilerin erimemesi için mümkün olduğunca sert şeftali kullanmaya özen gösterebilirsiniz. Reçel kaynatılırken fazla karıştırmamaya dikkat edin. Şayet reçelin rengi koyu olsun diyorsanız şeftali çekirdeklerini tencere atarak reçelle birlikte kaynatın. Bu işlem reçelin rengine pembemsi bir renk verecektir. Bu işlemim tam aksi reçelin rengi daha açık olsun derseniz, şeftalilerin çekirdek göbeği denilen pembe kısmını keserek temizleyin. Bu yöntemle pişirilen reçel daha açık bir renk alacaktır. Ayrıca reçel kaynarken köpüklenmeyi önlemek için tencereye bir çay kaşığı kadar tereyağı ilave edilmelidir.

Şeftali Reçeli Besin Değeleri

1 Porsiyon Miktarı		100 g
Kilojul		523 kj
Kaloriler		125 Kcal
Protein		0,66 g
Karbonhidrat		31,6 g
	Şeker	24,32 g
Yağ		0,24 g
	Doymuş Yağ	0,048 g
	Tekli Doymamış Yağ	0,059 g
	Çoklu Doymamış Yağ	0,108 g
Kolesterol		0 mg
Fiber		2,4 g
Sodyum		9 mg
Potasyum		193 mg