Sinop Mantısı Tarifi ve Malzemeleri

Sinop mantısı, günümüzde hak ettiği değeri bulamamış mantı tariflerinden biridir. Öncesinde satırda kıyılmış etle yapılan bu mantı, günümüzde kıyma ile yapılmaktadır. Bildiğimiz Kayseri mantısına göre biraz daha büyük boyda hazırlanır. Yine hamurlar kare biçiminde kesilir, kıymalı harç içine konur. Hamur üçgen şeklinde kapatılır. Daha sonra üçgenin uçları birleştirilir. Bu mantının en önemli özelliği cevizli ve tereyağlı olarak servis edilmesidir. Yoğurtlu mantı sevenler bile bu mantıya bayılır. Sinop mantısını denemek isteyenler için bizde güzel bir tarif hazırladık. Herkese kolay gelsin. 

2 adet yumurta 2 su bardağı su Aldığı kadar un 1 tatlı kaşığı tuz İç harcı için; 400 gram dana kıyma 1 adet kuru soğan 1 çay kaşığı karabiber Sosu için; 3 yemek kaşığı tereyağı 1 su bardağı dövülmüş ceviz

Sinop mantısı, için yoğurma kabına alınan yumurta, su ve tuzun içine azar azar un ilave edilerek hamur yoğurulur. Üzeri örtülerek hamur dinlenmeye bırakılır. Bu arada rendelenen soğanın suyu sıkılarak kıyma ve karabiberle karıştırılarak harç hazırlanır. Daha sonra hamur bezelere ayrılarak açılır. Bezelerden kare parçalar kesilir. İçlerine kıymalı harç konularak önce üçgen şeklinde katlanır. Ardından üçgenin köşeleri birleştirilerek kapatılır. Bu mantılar tuz atılmış suyun içinde haşlanır. Mantılar suyun üzerine çıktığında pişmiş demektir. Kevgirle sudan alınan mantılar sunum tabağına alınır.

Sinop mantısı, sunumu için tavada tereyağı kızdırılır. Bu sunum tabağındaki mantıların üzerine gezdirilir. Üzerine bolca dövülmüş ceviz serpilir. Bu haliyle mantıyı sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Sinop mantısı, istenirse tabağın yarısı sarımsaklı yoğurtlu, diğer yarısı orijinali gibi tereyağlı cevizli olarak ta hazırlanabilir. Mantı hamurunu her zamanki gibi biraz sert yoğurmalısınız.