Hamarat Giriş | Üye Ol
Bugün Ne Pişirsem? Ramazan Menüleri Tarif Gönder Hamaratlar Forum
Şırdan Dolması
Kaç Kişilik : 5 Kişilik
Hazırlama : 40 dk.
Pişirme : 35 dk.

Şırdan Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Şırdan dolması, Adana'ya has özel bir tariftir. Görünümü yemek konusunda biraz tereddüt etmeye sebep olsa da tattıktan sonra bu tereddüt ortadan kalkacaktır. Şırdan dolması için kullanılacak şırdanların çok iyi temizlenmesi gerekir. Dolmanın hazırlanması biraz zahmetli olsa da el alıştıktan sonra daha kolay yapılacaktır. 

Şırdan Dolması Malzemeleri

  • 5 tane kuzu şırdan
  • 2 tane orta boy kuru soğan
  • 1 kase pirinç
  • 2 tane orta boy domates
  • İnce kıyılmış kuyrukyağı
  • 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
  • 1 yemek kaşığı ince kıyılmış nane
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Kırmızı pul biber
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Tuz
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ

Şırdan Dolması Hazırlanışı

Şırdan dolmasında kullanacağınız şırdanları önce tuzla ovduktan sonra bol suyla yıkayın. Şırdanları çukur bir kabın içine alarak üzerine tuz ve limon suyu ekleyin. Tuzlu ve limonlu suyun içinde 3-4 saat bekletin. Bekleme süresi tamamlandıktan sonra şırdanları tekrar bol suyla yıkayın. Tekrar limonlu ve tuzlu suyun içine alarak 1 saat daha bekletin. 1 saat sonra çeşme altında bol suyla bir kaç el yıkayın.

İç harcını hazırlamak için pirinci ayıklayıp bol suyla nişastası gidene kadar yıkayın. Suyunu süzüp karıştırma kabına alın. Domatesin kabuklarını soyduktan sonra pirincin üzerine ufak ufak doğrayın. Kuru soğanı soyup yemeklik doğrayın. İnce doğranmış kuyrukyağı, kuru soğan, nane, dereotu, salça sıvıyağ, tuz ve baharatları karıştırma kabına ekleyip kaşıkla karıştırın. Hazır hale gelen iç harcı bol suyla yıkayıp temizlediğiniz ve suyu süzülen şırdanların içine doldurun. Ağız kısmını dikerek dolmaları uygun boyutta bir tencereye dizin. Üzerini geçecek ölçüde sıcak su ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte ara ara kontrol ederek dolmayı pişirin. Afiyet olsun.


Şırdan Dolması Servisi/Sunumu

Şırdan dolmasını servis tabağına aldıktan sonra üzerine kimyon, kırmızı pul biber serperek servise sunabilirsiniz. Ayrıca yanında limon ve acı biber turşusu ikram edebilirsiniz.

Şırdan Dolması
Şırdan Dolması
Şırdan Dolması
Şırdan Dolması
Şırdan Dolması


Şırdan Dolması Tarifinin Püf Noktaları

Şırdan dolması için en önemli püf nokta şırdanların çok iyi temizlenmesidir. Şırdanların tuzlu ve limonlu suda bekletilmesi ihmal edilmemelidir. Bu işlemin iki defa yapılması gerekir. Pişip pişmediği bir çatal yardımıyla kontrol edilip ocaktan alınmalıdır.


Şırdan Dolması Besin Değeleri

  1 Porsiyon Miktarı 120 g
  Kilojul 828 kj
  Kaloriler 198 Kcal
  Protein 9,12 g
  Karbonhidrat 23,75 g
 
Şeker 0,6 g
  Yağ 7,35 g
 
Doymuş Yağ 2,342 g
 
Tekli Doymamış Yağ 3,534 g
 
Çoklu Doymamış Yağ 0,668 g
  Kolesterol 112 mg
  Fiber 1,3 g
  Sodyum 361 mg
  Potasyum 329 mg

14.10.2017
8 İzleme 4,5 Puan

Şırdan Dolması Yorumları

İsminiz
Yorumunuz
Güvenlik
şifre Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin

0 Yorum Yapılmış "Şırdan Dolması"

Benzer Dolma Tarifleri

Dolma Biber Tarifi
Dolma Biber Tarifi
Dolma biber tarifi, biber denildiğinde akla birçok çeşidi gelebilir. Acı ve tatlı olmak üzere iki t...
50 dk. 270 Kcal 4,5 Puan
Pirinçli Kabak Dolması
Pirinçli Kabak Dolması
Pirinçli kabak dolması, bulgurla yapılan kabak dolmasına göre daha fazla tercih edilmektedir. Pirinç...
50 dk. 222 Kcal 4,5 Puan
Düdüklüde Kabak Dolması
Düdüklüde Kabak Dolması
Düdüklüde kabak dolması, yaptığınızda sadece on beş dakika içinde dolmalarını pişer. Aslında kabak d...
40 dk. 222 Kcal 4,5 Puan
Ekşili Kuru Patlıcan Dolması
Ekşili Kuru Patlıcan Dolması
Ekşili kuru patlıcan dolması, Güneydoğu mutfağının en lezzetli yemeklerinden biridir. Zeytinyağlı ya...
60 dk. 99 Kcal 4,5 Puan
Beyaz Lahana Dolması
Beyaz Lahana Dolması
Beyaz lahana dolması, zeytinyağlı ve kıymalı pişirilebilen bir tariftir. Dolma yapmaya uygun beyaz&n...
80 dk. 132 Kcal 5 Puan
Kabak Çiçeği Dolması
Kabak Çiçeği Dolması
Kabak çiçeği dolması, Ege ve Akdeniz mutfağına özgü bir yemektir. Kabak çiçeği adından da anl...
60 dk. 109 Kcal 4,5 Puan
Fırında Kaburga Dolması
Fırında Kaburga Dolması
Fırında kaburga dolması, konuklarınızı ağırlamak için iyi bir tercih olacaktır. Hazırlaması biraz za...
160 dk. 286 Kcal 5 Puan
Fırında Tavuk Dolması
Fırında Tavuk Dolması
Fırında tavuk dolması, özel günlerde, yılbaşı sofralarımıza konuk olan leziz bir tariftir. İç pilav ...
60 dk. 123 Kcal 4,5 Puan
Etli Biber Dolması
Etli Biber Dolması
Etli biber dolması, yapmak için yaz aylarını beklemelisiniz. Çünkü dolmalık biberlerin en lezzetli z...
45 dk. 270 Kcal 4,5 Puan


Biber Dolması
Ekmek Dolması
Enginar Dolması
İskilip Dolması
Kabak Dolması
Kaburga Dolması
Kara Lahana Dolması
Kıymalı Dolma
Kuru Patlıcan Dolması
Lahana Dolması
Midye Dolması
Mumbar Dolması
Pırasa Dolması
Soğan Dolması
Şırdan Dolması
Tavuk Dolması
Zeytinyağlı Dolma



 

Hamarat, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Aralık - 2019