Sirkeli Salatalık Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Sirkeli salatalık turşusu için temin ettiğiniz salatalıkları ovarak yıkayıp kurulayın. Maydanozu da yıkayıp kurulayarak kullanıma hazır hale getirin. Sarımsakların kabuklarını soyup ortadan ikiye kesin. İçme suyunu bir tencereye alıp kaynama noktasına ulaşana kadar kaynatarak ocaktan alın. Su soğuk kullanacağı için suyu önceden hazırlamanız faydalı olur.

Soğuyan suyun içine sirke, kaya tuzu, limon tuzunu ekleyip tuz eriyene kadar karıştırın. Kullanacağınız cam kavanoza sırayla salatalık ve sarımsak yerleştirin. Salatalıklara kürdan kullanarak bir iki tane delik açarsanız suyunu içine daha güzel çekmesini sağlarsınız. Salatalıkları sıkı bir şekilde kavanoza yerleştirdikten sonra üzerine maydanozu ve nohudu yerleştirin. Hazırladığınız suyu kavanoz dolana kadar üzerine boşaltın. Kapağını kapatmadan birkaç saat bekletin. Daha sonra tuzuna bakıp kavanozun kapağını sıkı bir şekilde kapatın ve kavanozu ters çevirerek bir gün bekletin. Ertesi gün turşu ışık almayan serin bir yere alarak ilk 15 gün boyunca salatalıkların renginin dönmesini bekleyin. Afiyet olsun.