Tahinli çörek, yağ ve protein bakımından oldukça zengin içerikler barındıran tahin insan sağlığına vermiş olduğu faydalar herkes tarafından bilinmektedir. Özellikle soğuk kış aylarında grip ve soğuk algınlığı hastalıkları tedavisinde mükemmel sonuçlar alınmaktadır. Tahinin bu yararlarının yanında B, C, E vitaminleri deposu olarak bilinen tahini genellikle soğuk kış günlerinde çörek, kurabiye ve pasta benzeri hamur işlerinde kullanarak tahinin müthiş faydalarından olabildiğince yararlanılmalıdır.
Tahinli Çörek Malzemeleri
1 su bardağı tahin
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağı
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı pekmez
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı maya
1 tatlı kaşığı tuz
Yeteri kadar beyaz susam
Aldığı kadar un
Tahinli Çörek Hazırlanışı
Tahinli çörek, yoğurma kabına sütü alıp üzerine maya ve şekeri ekleyip mayayı eritin. Üzerine yumurta, sıvıyağ, tereyağı ekleyip elinizle iyice karıştırın. Üzerine un ve tuz ekleyip yoğurmaya devam edin. İyice yoğrulan hamurun üzerini kapatarak mayalanmaya bırakın. Tahini bir kaseye alıp üzerine şeker ekleyip iyice karıştırın. Mayalanan hamuru iki eşit parçaya ayırıp beze şekline getirin. Bezeyi tezgah üzerine alıp merdane yardımıyla açın. Üzerine hazırlanan tahinli karışından ekleyin. Yufkanın orta kısmından kenarlarına doğru yuvarlayın. Yuvarlanan hamuru ikiye ayırıp sarın. Hazırlanan hamurları tepsiye alıp üzerine yumurta sarısı ve pekmez karışımından sürüp susam serpiştirin. 180 derece fırında pişmeye bırakın. Tahinli çörek sunuma hazır. Afiyet olsun..
Tahinli Çörek Servisi/Sunumu
Tahinli çörek, fırından alınıp ılınması beklendikten sonra çay saatleri hafta sonu kahvaltıları ile ara öğünlerde bir bardak demli çay eşliğinde sunum yapılır.
Tahinli Çörek Tarifinin Püf Noktaları
Tahinli çörek, yapımında yoğrulan hamur yumuşak kıvamda olmalıdır. Bu nedenle hamuru un eklerken kontrollü olarak eklenmelidir. Mayalanmaya bırakılan hamur iyice kabardıktan sonra tezgah üzerine alınıp tekrar yoğrularak mayanın gazını almaya özen gösterin. Hazırlanan çörekleri tepsi içinde 10-15 dakika bekletip ikinci kez hamur mayalanmaya bırakılmalıdır.
