Hamarat Giriş | Üye Ol
Bugün Ne Pişirsem? Ramazan Menüleri Tarif Gönder Hamaratlar Forum
Tandır Böreği
Kaç Kişilik : 8-10 Kişilik
Hazırlama : 35 dk.
Pişirme : 40 dk.

Tandır Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Tandır böreği, yöresel bir tariftir. Kayseri mutfağına ait olan bu böreği eminiz sizlerde çok beğeneceksiniz. Elde açma bir börek olmasına rağmen oldukça kolay bir yapımı var. Böreğin altına bir yufka, üstüne bir yufka açıyorsunuz. Fakat piştiğinde kat kat olmuş bir börekle karşılaşıyorsunuz. Böyle değişik tarifleri denemek isteyenler için tandır böreği tarifimizi özellikle tavsiye ediyoruz. Herkese kolay gelsin diyerek böreği yapmaya başlayalım.

Tandır Böreği Malzemeleri

  • Yarım su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 fincan sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un (Yaklaşık 5-6 su bardağı)
İç harcı için;
  • 400 gram dana  kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Yarım demet doğranmış maydanoz
  • Yeteri kadar tuz ve karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yufkalara sürmek için;
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 200 gram margarin
Üzeri için;
  • 1 tatlı kaşığı eritilmiş margarin
  • 1 adet yumurta sarısı

Tandır Böreği Hazırlanışı

Tandır böreği, için soğanları doğrayarak sıvı yağda kavurmaya başlayın. Buna kıymayı da ekleyin. Kıyma pişince tuzu ve baharatları da koyun. Ocaktan aldığınızda ince doğranmış maydanozu koyarak karıştırın. İç harcı kenara alarak bekletin.

Daha sonra kabın içinde ılık süt, su, yoğurt, sıvı yağ, sirkeyi karıştırın. Buna tuzu ve kuru mayayı da ilave edin. Azar azar un koyarak hamuru yumuşak ele yapışmayacak kıvamda yoğurun. Hamuru mayalanması için 40 dakika kadar üzerini örterek bekletin. Bu arada margarini eriterek zeytinyağı ile karıştırın.

Hamuru iki bezeye ayırın. Bunun ilkini tezgahın üzerinde mantı hamuru kalınlığında açın. Hamurun ortasına gelmeyecek şekilde kenarlarından sekiz adet bıçakla kesik atın. Bu parçaların her birini birbirinin üzerine ağlayarak kapatın. Daha sonra üzerini örterek dolaba kaldırın. Diğer bezeye de aynı işlemleri yapın. Dolaba koyduğumuzda yufkadaki yağda donmuş olacak.

Dolaptan aldığımız hamurun ilkini tepsi büyüklüğünde unlayarak açın. Yaklaşık 40 cm çaplı bir tepsiye börek yeterli olacak. Bu ilk açtığınız yufkayı tepsiyi yağlayarak içine koyun. Üzerine kıymalı harcı yayın. Diğer yufkayı da aynı şekilde açın. Bunu kıymalı harcın üzerine kapatarak böreğin kenarlarını sıkıştırın. Üzerine de eritilmiş margarinle çırptığınız yumurta sarısını sürün. Böreği biraz dinlendirerek 190 derecedeki fırında kızarana kadar pişirin.

Tandır Böreği Servisi/Sunumu

Tandır böreği, piştiğinde fırından alarak üzerini kapatın. Bu şekilde 20-25 dakika kadar dinlendirdiğiniz börfeği dilimleyerek ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Tandır Böreği
Tandır Böreği
Tandır Böreği
Tandır Böreği
Tandır Böreği


Tandır Böreği Tarifinin Püf Noktaları

Tandır böreği, yaparken yufkalara sürdüğünüz yağ karışımının içine isterseniz biraz tahin koyabilirsiniz. Kayseri mutfağında bu şekilde yapılanı da harika oluyor. Ayrıca bu böreği fansız olarak düşük sıcaklıkta ağır ağır pişirmelisiniz.


Tandır Böreği Besin Değeleri

  1 Porsiyon Miktarı 90 g
  Kilojul 1,13 kj
  Kaloriler 270 Kcal
  Protein 8,99 g
  Karbonhidrat 28,52 g
 
Şeker 0,12 g
  Yağ 12,91 g
 
Doymuş Yağ 3,577 g
 
Tekli Doymamış Yağ 7,028 g
 
Çoklu Doymamış Yağ 1,052 g
  Kolesterol 21 mg
  Fiber 1,2 g
  Sodyum 453 mg
  Potasyum 137 mg

23.01.2018
5 İzleme 4,5 Puan

Tandır Böreği Yorumları

İsminiz
Yorumunuz
Güvenlik
şifre Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin

0 Yorum Yapılmış "Tandır Böreği"

Benzer Börek Tarifleri

Patlıcanlı Boşnak Böreği
Patlıcanlı Boşnak Böreği
Patlıcanlı boşnak böreği, oldukça lezzetli olan bir börektir. Boşnak böreğini değişik iç harçlarıyla...
80 dk. 270 Kcal 4,5 Puan
Milföyden Kürt Böreği
Milföyden Kürt Böreği
Milföyden kürt böreği, yapmak tahmin ettiğinizden çok daha kolay oluyor. Gerçekte adı küt böreği ola...
40 dk. 185 Kcal 4,5 Puan
Tavuklu Boşnak Böreği
Tavuklu Boşnak Böreği
Tavuklu Boşnak Böreği, hazırlaması biraz uğraştırıcı olsa da sonuç mükemmel olacak. Yemeğim yok, bug...
75 dk. 217 Kcal 4,5 Puan
Tavuklu Midye Börek
Tavuklu Midye Börek
Tavuklu midye börek, iç harcıyla oldukça doyurucu bir börek tarifidir. Tavuklu harçla daha önce böre...
65 dk. 270 Kcal 4,5 Puan
Galeta Unlu Buzluk Böreği
Galeta Unlu Buzluk Böreği
Galeta unlu buzluk böreği, hazırlayarak ihtiyacınız olduğu zaman pişirebileceğiniz harika bir tarift...
55 dk. 280 Kcal 4,5 Puan
Mayalı Boşnak Böreği
Mayalı Boşnak Böreği
Mayalı boşnak böreği, hem yumuşacık, hem de çıtır lezzeti bir arada tadabileceğiniz enfes bir tarift...
80 dk. 284 Kcal 4,5 Puan
Hazır Yufkadan Börek
Hazır Yufkadan Börek
Hazır yufkadan börek aslında elde açılan böreklerin lezzeti de bir başka olduğu herkes tarafından bi...
50 dk. 270 Kcal 4,5 Puan
Tavuklu Patlıcanlı Börek
Tavuklu Patlıcanlı Börek
Tavuklu patlıcanlı börek, lezzetli bir harçla hazırlanan bir börek tarifidir. Her zaman yaptığınızın...
55 dk. 270 Kcal 4,5 Puan
Hazır Yufkadan Laz Böreği
Hazır Yufkadan Laz Böreği
Hazır yufkadan laz böreği, yapmak oldukça kolay oluyor. Hazır satılan baklavalık yufka ile enfes bir...
60 dk. 428 Kcal 4,5 Puan


Arnavut Böreği
Boşnak Böreği
Börek Hamuru
Buzluk Böreği
Çarşaf Böreği
Çıtır Börek
Çiğ Börek
Gül Böreği
Haşhaşlı Börek
Hazır Yufkadan Börek
Ispanaklı Börek
Kabaklı Börek
Kırma Börek
Kıymalı Börek
Kol Böreği
Kürt Böreği
Laz Böreği
Makarnalı Börek
Mantarlı Börek
Mercimekli Börek
Midye Börek
Milföy Börek
Muska Böreği
Paçanga Böreği
Patatesli Börek
Patlıcanlı Börek
Peynirli Börek
Pırasalı Börek
Puf Böreği
Rulo Börek
Sigara Böreği
Sirkeli Börek
Sodalı Börek
Su Böreği
Talaş Böreği
Tava Böreği
Tavada Börek
Tavuklu Börek
Tepsi Böreği
Yufka Böreği



 

Hamarat, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Mart - 2019