Tavuk Göğsü Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Tavuk göğsü dolması için tavuk göğsünü bol suyla yıkayıp, ince dövün. Geniş bir tabağın içine yumurtayı kırıp çırpın. Galeta ununu da servis tabağına alın. İncelttiğiniz tavuk göğsünü önce yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayın. 

Mantarları yıkayıp temizledikten sonra kurulayın. Dört parçaya kesin. Sarımsağı minik minik doğrayın. Aynı şekilde közlenmiş kırmızı biberi ufak doğrayın. Zeytinyağını geniş bir yanmaz tava içine alıp kızdırın. Üzerine mantarları ekleyip yüksek ısıda kavurun. Sarımsakları ekleyin ve soteleme işlemine devam edin. Tuz, karabiber ve közlenmiş kırmızı biberi ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın.

Tavuk göğsünü mutfak tezgahına alıp içine hazırladığınız karışımı ekleyip, bir dilim kaşar koyduktan sonra rulo şeklinde sarıp, kürdanla eti tutturun. Sıvıyağı geniş bir tavada ısıtın. Hazırladığınız dolmayı sıvıyağda birkaç dakika ters düz ederek kızartın. Bir cezve içine tereyağı alıp eritin. Salçayı ve kremayı üzerine ekleyip birkaç dakika karıştırarak pişirin. Kıvam aldıktan sonra sosu geniş bir tabağa alın. Tercihen kızarttığınız tavuk sarmaların üzerindeki kürdanları alarak ikiye bölün. Her bir dolmayı hazırladığınız sosun içine yerleştirip servise sunu. Afiyet olsun.