Tavuk Külbastı Tarifi ve Malzemeleri

Tavuk külbastı, piştiğinde tabiri yerindeyse lokum gibi yumuşacık oluyor. Bu tarifi hazırlamak için marine edilmiş tavuk etini önce ızgarada, ardından kendi suyuyla tencerede yeniden pişirmeniz gerekiyor. Tavuk külbastı kısacası hem kuru yöntemle ızgara yapılıyor, hem de sulu pişirme tekniği kullanılarak hazırlanıyor. Çoğunlukla kırmızı etle yaptığınız külbastıyı tavuk etiyle de denemelisiniz. Bunun için sizlere bir tarif hazırladık. Denemek isteyenlere kolay gelsin.

8 parça kemiksiz tavuk göğüs eti 1 adet kuru soğan 1 çay kaşığı karabiber 2 çay kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı tuz Sosu için; 1 su bardağı tavuk suyu 2 yemek kaşığı yoğurt 1 fincan süt 2 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı sirke Yarım çay kaşığı kimyon

Tavuk külbastı, için fileto şeklindeki tavuk göğüs etini hafifçe dövün. Bunları kekik, karabiber ve tuzla birlikte hafifçe ovun. Bir kabın içine soğanı rendeleyin ve tereyağını eriterek koyun. Tavuk etlerini bu sosun içinde bulayarak bir süre dolapta bekletin. Daha sonra tavuk filetolarının her iki tarafını ızgarada yaklaşık 5 dakika kadar pişirin. Daha sonra bunları yayvan bir tencereye alın. Üzerine tavuk suyunu dökün. Sarımsakları ince kıyarak koyun. Bir kasede süt, yoğurt, sirke ve kimyonu güzelce çırparak üzerine gezdirin. Tavuk külbastıları ocakta kaynayana kadar pişirin. Daha sonra ocağı kısarak 10 dakika daha pişirerek ocaktan alın. 

Tavuk külbastı, piştiğinde sıcak olarak servis tabaklarına suyuyla birlikte alınır. Bu tarifin en önemli özelliği suyuyla birlikte sunum yapılmasıdır. Bu yemekle birlikte bulgur pilavı ya da pirinç pilavı da ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Tavuk külbastı, yaparken göğüs eti dışında kemiksiz but eti de kullanabilirsiniz. Kemikleri çıkarılmış but etini yine hafifçe döverek aynı şekilde pişirebilirsiniz. Soslarla harmanlanan tavuk etini kısa bir süre ızgara yapar, daha sonra kendi suyuyla lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz.