Tavuklu Türlü Tarifi ve Malzemeleri

Tavuklu türlü, yemeği ister normal tencere kullanarak hazırlanabileceği gibi toprak güveç tencerede de pişirilebilen enfes bir tavuk yemeğidir. Hazırlanışı oldukça pratik ve kolay olan tavuk türlü yemeğine verdiğimiz malzemeler dışında o an evde bulunan sebzeler kullanılarak veya ilave edilerek, örneğin taze fasulye, kabak ve benzeri sebzelerle kısa sürede hazırlanan bir yemektir. 

2-3 adet tavuk kalça  1 adet patlıcan 2 adet patates 1 adet kuru soğan 2 adet domates 3-4 adet sivri biber 4 yemek kaşığı sıvıyağ 3-4 diş sarımsak Sosu için 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı sıvıyağ 2 su bardağı sıcak su 1 tatlı kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz

Tavuklu türlü, hazırlığına ilk olarak tavuk butları kuşbaşı şeklinde doğrayarak başlayalım. Doğranmış tavuk butları tencerenin tabanına yerleştirdikten sonra üzerine küp şeklinde doğranmış patatesleri yerleştirelim. Üzerine halka halka doğramış kuru soğanları ve ikiye kesilmiş sarımsakları ekleyelim. En son tüm malzemenin üzerine yemeklik doğranmış patlıcanları yayalım. Patlıcanların üzerine sivri biberleri yerleştirip dilimlenmiş domatesleri döşeyelim. Yemeğin sosu için bir kaseye salça, sıvıyağ, tuz ve baharatları ekleyip karıştırdıktan sonra sıcak su ilave ederek salçalı sosu tencereye gezdirerek döküp kısık ateşte üstünde pişmeye bırakalım. Tavuk etleri ve sebzeler piştikten sonra tavuk türlüyü ocaktan alıp sıcağı sıcağına servis yapalım. Afiyet olsun...

Tavuklu türlü, pişirildikten sonra sıcağı sıcağına yanında pirinç pilavı, bol yeşil salata ve cacık eşliğinde sunum yapabilirsiniz. 

Tavuklu türlü, bilindiği gibi tavuk eti ve sebzelerin çiğ olarak tencereye kat kat sıralanması ile pişirilir. Tavuk türlü hazırlığında dikkat edilecek en önemli püf nokta et tencerenin tabanına yerleştirildikten sonra sebzelerin pişme sürelerine göre ayarlanarak tencereye yerleştirilmesidir. Ayrıca pişmekte olan yemek kesinlikle karıştırılmamalıdır. Pişme sırasında ara sıra yemeğin su miktarını kontrol ederek gerekiyorsa üzerine sıcak su eklenebilir.