Tereyağlı Karides Tarifi ve Malzemeleri

Tereyağlı karides, tam bir protein deposudur. Ancak proteinin yanı sıra oldukça fazla miktarda kolesterol barındırdığı için dikkatli tüketilmesinde fayda vardır. Karidesleri temizlerken kuyruk kısmını üzerinde bırakırsanız selenyum ve kalsiyum gibi minerallerden de faydalanmış olursunuz. Faydalarının yanı sıra lezzeti de bir o kadar yerindedir. Mis gibi kokan tereyağında sotelenen sarımsakalrla harmanlanmış karideslere kimsenin hayır diyemeyeceğine eminiz. 

750 gram karides  4 yemek kaşığı tereyağı 3 diş sarımsak 1 adet limon suyu 5-6 dal maydanoz 1 fincan su 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığının ucuyla karabiber

Tereyağlı karides yapımında öncelikli olarak karidesler ayıklanır ve temizlenir. Daha sonra temizlenerek soğuk suda yıkanır. Karidesler süzgece alınarak fazla suları süzülür ve sonrasında kağıt havlu ile fazla suları alınır. Geniş bir tavaya 2 yemek kaşığı tereyağ konularak iyice kızdırılır. Karidesler tuz ve karabiber ile birlikte harmanlanarak tavaya alınır.  Yaklaşık 2-3 dakika boyunca pembeleşinceye kadar kavrulur. Süre sonunda ocaktan alınır ve ayrı bir tavaya kalan 2 yemek kaşığı tereyağı konulur. Üzerine rendelenmiş sarımsaklar eklenerek kısık ateşte kavrulur. Daha sonra üzerine limon suyu, içme suyu ve ince kıyılmış maydanozlar eklenerek iyice karıştırılır. Son aşama olarak üzerine sotelenmiş karidesler eklenerek 1-2 karıştırılır ve tereyağlı karides yapımı tamamlanır. 

Tereyağlı karides yapımı tamamlandıktan sonra vakit kaybetmeden sıcak bir şekilde servis edilir. Yanında kızarmış ekmek oldukça iyi gidecektir. 

Tereyağlı karides yapımında en önemli püf noktası çim çim karides adı verilen ufak boy karideslerin kullanılmasıdır. Ayrıca ayıklanmış karides kullanmanız zamandan tasarruf sağlayacaktır.