Tuzlu Kalburabastı Tarifi ve Malzemeleri

Tuzlu kalburabastı, tam kahvaltılık olacak bir hamur işidir. Hem yapımı pratik, hem de lezzetli oluyor. Adını kalburabastı tatlısı gibi şekillendirilmesi nedeniyle böyle almış. Ama bildiğiniz tatlıdan değil. İçine ceviz yerinde peynir, lor, zeytin gibi tuzlu malzemeler koyarak, kahvaltıda, çayın yanında ikram edilebilir. İçinde kullanılan malzemeler nedeniyle hem lezzetli oluyor, hem de besleyici oluyor. Yağda kızartılmasına rağmen, karbonatla yapıldığı için fazla yağda çekmiyor. Tuzlu kalburabastı yapmak isteyenlere kolay gelsin diyerek, hemen hazırlıklarımıza başlıyoruz.

1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı yoğurt 1 adet yumurta 1 çay kaşığı karbonat 1 tatlı kaşığı tuz Alabildiği kadar un 1 kase az tuzlu beyaz peynir 1 fincan doğranmış maydanoz 1 çay kaşığı karabiber

Tuzlu kalburabastı, için bir kabın içine sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı koyarak karıştırın. Buna karbonat, tuz ve unu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar unu istikrarlı bir şekilde ilave edin. Hamuru daha sonra iç malzemesini hazırlayıncaya kadar dinlendirin. Bu arada beyaz peyniri ezin, içine maydanoz ve karabiberi ilave ederek karıştırın. Hamurdan cevizden büyükçe parçalar kopararak, aynı kalburabastı yapar gibi rendenin üzerinde açın. Ortasına peynirli harçtan koyarak, kalburabastı şeklinde kapatın. Bunları bol kızgın yağda pembeleşene kadar kızartın. Kızarmış tuzlu kalburabastı kağıt havlu üzerine konursa, fazla yağını da çeker.

Tuzlu kalburabastı, servisini soğumadan ılık olarak yapmalısınız. Kahvaltıda, çay saatlerinde en güzel ikramlık olarak servis edeceğiniz tuzlu kalburabastı herkes tarafından beğenilecektir. Afiyet olsun.

Tuzlu kalburabastı, için zeytinli iç malzemede hazırlayabilirsiniz. İsterseniz sade olarak ta pişirebilirsiniz. Tercihen sıcak, ılık servis yapılsa bile, soğuduğunda bile lezzetinden ödün vermeyen bir hamur işidir.