Uskumru Izgara Tarifi ve Malzemeleri

Uskumru ızgara, oldukça besleyici ve aynı zamanda oldukça doyurucu bir tariftir. Uskumrunun kendisi oldukça yağlı bir balık olduğu için genellikle ızgarası yada fırında buğulaması tercih edilir. Günümüzde tazesini bulmak oldukça zor olduğu için balıkçı tezgahlarını genellikle Norveç’ten gelen ithal uskumrular süsler. O nedenle uskumruyu temin ettikten sonra hemen pişirmenizde fayda vardır. 

4 adet uskumru  2 adet kuru soğan  Yarım demet maydanoz  4 yemek kaşığı sıvı yağ  Yarım limon suyu 1 çay kaşığı tuz  1 çay kaşığının ucuyla karabiber

Uskumru ızgara yapımına geçmeden önce uskumrular iyice temizlenir ve yıkanır. Daha sonra kağıt havlu ile kurulanır. Kuru soğanların kabukları soyularak yarım ay şeklinde doğranır. Maydanozlar saplarından ayıklanarak iri iri kıyılır. Hazırlanmış tüm malzemeler derin bir kaseye alınır. Üzerine yarım limon suyu, sıvı yağ, tuz ve karabiber serpilerek iyice karıştırılır. Üzerine balıklar eklenerek hazırlanan sos ile birlikte iyice ovulur. Üzeri streçlenerek buzdolabına kaldırılır. Süre sonunda balıklar sosundan sıyrılarak iyice kızdırılmış ızgaraya dizilir. Her bir yüzü iyice pişirilerek uskumru balığı hazır hale getirilir.  

Uskumru ızgara piştikten sonra ızgaradan alınır ve vakit kaybedilmeden sıcak bir şekilde servis tabağına alınır. Yanında damak zevkinize göre hazırlanmış salata ile birlikte servis edebilirsiniz. 

Uskumru ızgara için en önemli püf noktası uskumrular ızgarada pişerken içine sarımsak taneleri ve biberiye yaprakları doldurulur. Bu sayede uskumrunun lezzetine lezzet katmak olursunuz.