Vezir parmağı, şerbetli tatlılar içinde herkesin beğenebileceği enfes bir tatlı tarifidir. Geleneksel tatlı çeşitlerinden olan vezir parmağı tatlısı yöre veya bölgesel olarak yapımında bazı değişiklikler olurken görüntü olarak hep aynı şekil verilen bir tatlıdır. Hazırlığı oldukça pratik ve kolaylıkla yapılabilen bir tatlı olduğu için herkes tarafından kolaylıkla hazırlanabilecek lezzetli bir tatlıdır.
Vezir Parmağı Malzemeleri
2,5 su bardağı un
2 su bardağı su
3 adet yumurta
50 gram margarin
1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı nişasta
1 tutam tuz
Şerbeti için
2,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Vezir Parmağı Hazırlanışı
Vezir parmağı, tencereyi ocağa alıp suyu ekleyin. Üzerine yağ, şeker ve tuz ekleyin. Kaynayan suya unu eklerken bir yandan da sürekli karıştırarak pişirin. Elde edilen hamura tek tek yumurtaları kırarak yoğurun. Üzerine nişastayı ekleyip tekrar yoğurup hamuru hazır hale getirin. Tatlının şerbeti için tencereye şeker ve suyu ekleyip kaynatın. Kaynayan şerbete limonu ekleyip şerbeti soğumaya bırakın. Hamurdan parçalar kopartıp parmak şekli verin. Vezir parmaklarını hafifçe ısıtılmış yağın içine alarak kızarttıktan sonra tavadan alıp soğuk şerbet içine alın. Vezir parmakları sunuma hazır. Afiyet olsun..
Vezir Parmağı Servisi/Sunumu
Vezir parmağı, pişirilip şerbetini çekince sunuma hazırdır. Servis tabaklarına alınan vezir parmağı tatlısı üzerine Hindistan cevizi, yeşil fıstık veya ceviz içi serpiştirilip süslendikten sonra sunum yapılır.
Vezir Parmağı Tarifinin Püf Noktaları
Vezir parmağı, hazırlığında en önemli püf noktası hamurun kıvamıdır. Hamurun kıvamını tutturmak için unu kontrollü olarak eklemek en doğrusudur. Ne kadar un ölçüsü için bardak kullanılsa da bardak ölçüleri kesinlikle birbirine eşit olmayabilir.
