Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Yayla çorbası, mutfağımızın geleneksel çorba tariflerinden biridir. Çorbanın ana malzemesini yoğurt oluşturmaktadır. Beraberinde kullanılana nanenin aroması, pirincin lezzeti bu çorbayı her öğün tüketilebilecek kıvama getiriyor. Anadolu'da hemen her yörede yapılan bu çorbanın tarifini hazırladık. Bunu yaparken zorlanacağınızı düşünmüyoruz. Özellikle soğuk algınlığı gibi hastalıklarda sizlerin en önemli destekçiniz bu çorbanın olacağını söyleyebiliriz. Vücudunuzun direncini toplaması için böyle besleyici yiyecekleri tüketmelisiniz. Hazırlıklarımız bittiyse yayla çorbasını yapmaya başlayabiliriz. Hepinize kolay gelsin.

1 çay bardağı pirinç 1 tatlı kaşığı kuru nane 2 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 1 çay kaşığı tuz Terbiyesi için; 1 su bardağı süzme yoğurt 1 su bardağı su 3 yemek kaşığı un 1 adet yumurta sarısı Yarım limon suyu

Yayla çorbası yapmaya pirinçleri biraz suyla haşlayarak başlayalım. Daha sonra çorba tenceresi içine çorba için kullanacağımız suyu kaynatarak, haşlanmış pirinçleri suyla birlikte ilave edelim. Pirinçler bu şekilde de iyice pişmeli. Bu arada bir kasede terbiye için kullanacağımız malzemeleri karıştıralım. Yumurta sarısı ve limon suyunu çırpalım. Buna unu ve süzme yoğurdu ilave edelim. Karışım pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpmalıyız. En son olarak suyu ilave ederek terbiyeyi hazırlayalım. Bunun içine tencerede kaynayan karışımdan bir miktar koyarak, kesilmemesi için ılıtalım. Pişen yayla çorbası malzemelerine terbiyeyi ağır ağır koyarak, bir yandan karıştırıp ilave edelim. Çorbayı kısık ateşte pişirmeye devam ederken, sos tavasında tereyağını eritelim. Buna kuru nane ve kırmızı pul biberi ilave ederek kızdıralım. Bunu tenceredeki çorbanın içine dökerek karıştıralım. Yayla çorbasını bir taşım daha kaynatarak ocaktan alalım.

Yayla çorbası servisinde kaselere aldığınız çorbanın üzerine nane yaprakları koyabilirsiniz. Çorbayı sıcak olarak tüketmenizi tavsiye ederiz. Afiyet olsun.

Yayla çorbası besleyici özelliği yüksek bir çorbadır. Çorbanın yapımında süzme yoğurt kullanmanızı tavsiye ederiz. Bu şekilde daha başarılı bir sonuç alabilirsiniz. Çorbanın içindeki pirinçlerin de iyi pişmesine, iyice açılmasına dikkat etmelisiniz. Arzu edenler çorbanın üzerine sadece tereyağı ve nane kızdırabilir.