Yoğurtsuz Mantı Tarifi ve Malzemeleri

Yoğurtsuz mantı, olmaz demeyin. Bazı yörelerde mantı bu şekilde hazırlanıyor. Yoğurt sosu olmadan üzerine tereyağında kızdırılmış salça, kırmızı toz biber dökülerek ikram ediliyor. Bu şekilde de mantının harika bir lezzete sahip olduğunu söyleyebiliriz. Özellikle Bolu mutfağında yoğurtsuz mantı kendine sıkça yer buluyor. Bu tarifimizde yoğurtsuz mantı yapacağız. Mantıyı birde böyle denemelisiniz. Kolay gelsin.

Yoğurtsuz Mantı Malzemeleri

3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
Ilık su

İç harcı için;

250 gram dana kıyma
1 adet rendelenmiş kuru soğan
Karabiber ve tuz

Üzeri için;

2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı domates salçası

Yoğurtsuz Mantı Hazırlanışı

Yoğurtsuz mantı, için kıymayı rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber ile karıştırarak mantının iç harcını hazırlayalım. Daha sonra yoğurma kabına unu, tuzu ve yumurtayı alalım. Buna ılık su koyarak biraz sertçe mantı hamurunu yoğuralım. Hamuru 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra bezelere ayırarak bunları açalım. Mantı için açılan yufkalar çok ince olmadığı için kolay açabilirsiniz.

Ardından yufkayı istediğiniz büyüklükte karelere keselim. Ortalarına kıymalı harçtan koyarak bunları istediğiniz mantı şeklinde kapatın. Üçgen şekilde kapatırsanız daha kolay olacaktır. Daha sonra tencerede kaynattığınız suda mantıları pişirin. Suyun üstüne çıkan mantıların piştiğini anlayabilirsiniz. Bunları sunum tabağına çıkararak servise hazırlanabilirsiniz.

Yoğurtsuz Mantı Servisi/Sunumu

Yoğurtsuz mantı, piştikten sonra tereyağını tavada eritin. Bunun içinde domates salçasını ve kırımızı toz biberi biraz kavurun. İçine iki yemek kaşığı kadar mantıyı haşladığınız sudan alarak gezdirin. Bunu pişen mantıların üzerine gezdirin. Bu şekilde mantıyı yoğurtsuz olarak ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Yoğurtsuz Mantı Tarifinin Püf Noktaları

Yoğurtsuz mantı, yaparken hamuru sert kıvamda yoğurmalısınız. Mantıların boyutları küçük olursa daha zevkle yiyebilirsiniz. Mantıları haşlarken çok uzun süre haşlamayın. Mantılar suyun üstüne çıktığında pişmiş demektir.

Yoğurtsuz Mantı Besin Değeleri

1 Porsiyon Miktarı		100 g
Kilojul		799 kj
Kaloriler		191 Kcal
Protein		12,58 g
Karbonhidrat		17,36 g
	Şeker	0,3 g
Yağ		7,43 g
	Doymuş Yağ	2,738 g
	Tekli Doymamış Yağ	3,074 g
	Çoklu Doymamış Yağ	0,501 g
Kolesterol		102 mg
Fiber		0,6 g
Sodyum		777 mg
Potasyum		142 mg