Yumurtalı Balık Tarifi ve Malzemeleri

Yumurtalı balık, yapmak için önce uygun türden bir balık tercih etmelisiniz. Her balığı yumurtalı pişiremezsiniz. Öncelikle kızartma olacak türden ve beyaz etli balıkları tercih etmelisiniz. Çok yağlı balıkları yumurtalı pişirmeniz tavsiye edilmez. Bu tür balıkları ızgara yapmalısınız. Bu tarifi yapmak için mezgit denilen, bazı yerlerde tavuk balığı olarak bilinen balığı ya da dil balığını önerebiliriz. Oldukça da lezzetli olacaklarını söyleyebiliriz. Bugün hazırlayacağımız tarifi dil balığı ile yapacağız. Salatanızı da hazırlamayı unutmayın. Kolay gelsin.

1 kg ayıklanmış dil balığı 3 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz 1 kase mısır unu Kızartma için bol sıvı yağ

Yumurtalı balık, yapmak için aldığınız dil balığını balıkçınıza ayıklatın. Çünkü bilmeyen kişiler için bu balığı ayıklamak zordur. Size sadece balıkları yıkamak kalsın. Daha sonra tavaya sıvı yağı koyarak kızdırın. Derince bir kasede yumurtaları tuzla birlikte çırpın. Mısır ununu da geniş düz bir tabağa alın. Dil balıklarını önce mısır ununa, ardından da yumurtalı karışıma bulayın. Tavadaki kızgın yağın içine atarak her iki tarafını kızartın. Daha sonra içine kağıt havlu koyduğunuz servis tabağına alın. Balıkların hepsi kızarınca beklemeden servise geçebilirsiniz.

Yumurtalı balık, piştiği zaman çıtır çıtır olur. Bekledikçe dışı yumuşamaya başlar. Bu nedenle servisi balıkları soğutmadan yapmalısınız. Yanında çoban salata, mevsim salata gibi ikramlarınız da olmalı. Afiyet olsun.

Yumurtalı balık, yaparken yumurtaları çok iyi çırpmalısınız. Ayrıca dil balıklarınız ayıklanmadan geldiyse, balığın her iki tarafındaki derilerini yüzmelisiniz. Buna balığın baş kısmındaki solungaçlarından  başlamalısınız. Dışı çok kaygan bir balık olduğu için, bir bıçakla derisinin ucunu kaldırıp, aşağıya doğru hızla yüzmelisiniz. Bunu öğrendikten sonra dil balığını ayıklamak pekte zor gelmeyecek.