Yumurtalı Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Yumurtalı köfte, hazırlanması kolay bir tariftir. Özellikle köfteyi seviyorsanız bu tarifi zevkle yapacaksınız. Köftenin harcına yumurta konulması annelerimizin köftesini anımsatır. Eskiden köfte yapılırken harcın içine hep yumurta konurdu. Kıymayı daha iyi tuttuğu için yumurta baş köşede olurdu. Şimdilerde yumurta koymadan da köfte yapıyoruz. Ama eski köftelerin tadı da kalmadı desek yeridir. Biraz eskilere gidelim dedik ve yumurtalı köfte hazırlamak istedik. Bize eşlik edeceklere de kolay gelsin diyoruz.

750 gram orta yağlı dana kıyma 1 adet kuru soğan Yarım demet maydanoz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı tuz 1 adet yumurta Yarım su bardağı galeta unu

Yumurtalı köfte, yapmak için geniş bir kabın içine kıymayı alın. İçine kuru soğanı rendeleyerek koyun. Maydanozu ince kıyarak ilave edin. Yumurtayı da içine kırın. Karabiberi, tuzu ve kimyonu koyduktan sonra, galeta ununu da koyup köfte harcını yoğurun. Harcı iyice yoğurduktan sonra buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin. Daha sonra harçtan cevizden iri parçalar koparıp, elinizle yuvarlayarak uzun şekilli köfteler hazırlayın. Bunları tavada kızdırdığınız yağda yakmadan kızartın.

Yumurtalı köfte, servisini köfteler pişince soğutmadan yapmanızı tavsiye ederiz. Servis tabaklarına aldığınız köfteleri isterseniz kızarmış patates ya da pilavla birlikte ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Yumurtalı köfte, harcını yaparken bir çimdik karbonat koyabilirsiniz. Bu köftenin pişerken daha kabarık olmasını sağlar. Ayrıca köfte harcını ne kadar iyi yoğurursanız, köfteniz o kadar lezzetli olur. İyi bir köfte yapmanın yolu harcının iyi olmasından geçer.