Hamarat TVGirişÜye Ol
Bugün Ne Pişirsem?Ramazan MenüleriTarif GönderHamaratlarForum
Yuvalama Çorbası
Kaç Kişilik : 6-8 Kişilik
Hazırlama : 120 dk.
Pişirme : 40 dk.

Yuvalama Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Yuvalama çorbası, Antep mutfağının en bilinen tariflerinden biridir. Yapımı zahmetli olduğu için, daha çok özel günlerde yapılan bir çorbadır. Bu çorbayı tek başınıza yapmayı göze alırsanız, en az iki saatinizi vermelisiniz. Geçmişte bayram sabahlarının özel çorbası olan bu tarif, günümüzde bu özelliğini kaybetmiştir. Yine de çoğu hanım bu lezzetli çorbayı sevenlerine yapmaya devam etmektedir. Yuvalama çorbası pirinç kırığı ile yapılır. Bununla küçük boyda köfteler hazırlanır. Ancak pirinci bu hale getirmek oldukça uğraştırıcıdır. Pirinci yıkamak, ovalamak ve kırılmasını sağlamak gerekiyor. Daha sonra da pirincin kurumasını bekleyerek yuvalama hazırlanıyor. Fakat yöresel bir tarif olduğu için, Antep'te yuvalama çorbası için satılan özel pirinci bulabilirsiniz. İşin kolayına kaçmak isterseniz tarifimizdeki gibi pirinç unu kullanarak bu çorbayı yapabilirsiniz. Şimdi birlikte yuvalama çorbası hazırlıklarına başlayalım. İşimiz uzun hepinize kolay gelsin.

Yuvalama Çorbası Malzemeleri

  • 400 gram yağsız dana kıyma
  • 2 su bardağı pirinç unu
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 50 gram kuyruk yağı
  • 250 gram dana kuşbaşı et
  • 3 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 6 su bardağı su
  • Uygun miktarda tuz
  • Üzerine 2  yemek kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı kuru nane

Yuvalama Çorbası Hazırlanışı

Yuvalama çorbası yapmak için önce yoğurma kabında pirinç unu, yağsız kıyma, karabiber ve tuzu iyice yoğurun. Yoğurma sırasında malzemeye azar azar su koyarak, harcın kıvam almasını sağlayın. Bu harçtan elinize yapışmayan kıvamda köfteler yapmalısınız. Köfteleri kolay yapmak için, harçtan ince rulo yapın ve köfteleri böyle şekillendirin. Köfteler en fazla nohut büyüklüğünde olmalı. Aslında nohutun yarısı kadar diyeceğiz ama bu sizi daha çok oyalar. Bu nedenle tercih sizin. Köfteleri hazırladıktan sonra yuvalama çorbasının diğer hazırlıklarına geçelim.

Akşamdan ıslatılmış nohut, küçük doğranmış kuyruk yağı ve kuşbaşı eti tencereye koyarak, içme suyuyla birlikte pişirmeye başlayın. Bu şekilde yarım saat kadar pişen malzemelere köfteleri de ilave edin. Bir kasede yumurta, un ve yoğurdu iyice çırparak, kesilmemesi için içine biraz tenceredeki çorbanın suyundan koyun. Bunları birlikte karıştırın. Daha sonra tencereye karıştırarak bunu ilave edin. Yuvalama çorbasını karıştırıp, bir taşım kaynatın ve ocağı kapatın.

Yuvalama Çorbası Servisi/Sunumu

Yuvalama çorbasının sunum aşamasında, bir sos tavasında kızdırdığınız tereyağı ve bol naneyi tencerenin içine dökün ve karıştırın. Artık çorbanızı kaselere koyarak sıcak olarak servisinizi yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Yuvalama Çorbası
Yuvalama Çorbası
Yuvalama Çorbası
Yuvalama Çorbası
Yuvalama Çorbası


Yuvalama Çorbası Tarifinin Püf Noktaları

Yuvalama çorbasının en önemli püf noktası, yöresel lezzeti yakalamanız için yapımında kuyruk yağı kullanmanızdır. Bu tarifte köfteleri yapmak için pirinç unu kullandığımız için, köfteler biraz sıkı olacaktır. Bu nedenle köftelerin dağılma sorunu olmaz.


Yuvalama Çorbası Besin Değeleri

 1 Porsiyon Miktarı 100 g
 Kilojul189 kj
 Kaloriler37,6 Kcal
 Protein12,56 g
 Karbonhidrat34,3 g
 
 Şeker0,61 g
 Yağ4,01 g
 
 Doymuş Yağ0,6 g
 
 Tekli Doymamış Yağ0 g
 
 Çoklu Doymamış Yağ0 g
 Kolesterol109,81 mg
 Fiber0,6 g
 Sodyum82,39 mg
 Potasyum189,42 mg

15.06.2017
 169 İzleme 4,5 Puan

Yuvalama Çorbası Yorumları

İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
şifre Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin

1 Yorum Yapılmış "Yuvalama Çorbası"
Şimdi Memleketim Antep Aklıma Geldi
Olcay . 2018-03-25 /4,5

Benzer Çorba Tarifleri

Yüksük Çorbası
Yüksük Çorbası
Yüksük çorbası, mantı hamuru kullanılarak hazırlanan oldukça lezzetli ve besleyici bir çorba tü...
55 dk.154 Kcal 4,5 Puan
Yoğurtlu Tavuk Çorbası
Yoğurtlu Tavuk Çorbası
Yoğurtlu tavuk çorbası, özellikle yaz aylarında pişirebileceğiniz hafif ve besleyici tariflerden bir...
35 dk.75 Kcal 4,5 Puan
Köfteli Yoğurtlu Çorba
Köfteli Yoğurtlu Çorba
Köfteli yoğurtlu çorba, sizi biraz oyalasa da, lezzetiyle buna değeceğini göreceğiniz bir çorba tari...
65 dk.220 Kcal 4,5 Puan
Tel Şehriyeli Tavuk Çorbası
Tel Şehriyeli Tavuk Çorbası
Tel Şehriyeli Tavuk Çorbası, mutfağımızın klasikleşmiş çorba tariflerinden biridir. En zor anlarımız...
35 dk.232 Kcal 4,5 Puan
Yuvalama Çorbası
Yuvalama Çorbası
Yuvalama çorbası, Antep mutfağının en bilinen tariflerinden biridir. Yapımı zahmetli olduğu için, da...
160 dk.37,6 Kcal 4,5 Puan
Köfteli Çorba
Köfteli Çorba
Köfteli çorba, farklı tariflerle karşımıza çıkabilir. Minik köftelerle yapılmış, çeşitli sebzelerle ...
65 dk.62 Kcal 4,5 Puan
Yoğurtlu Köfte Çorbası
Yoğurtlu Köfte Çorbası
Yoğurtlu köfte çorbası, Gaziantep iline özgü, daha çok yuvarlama çorbası adıyla bilinen muhteşem bir...
160 dk.75 Kcal 4,5 Puan
Arpa Şehriyeli Domates Çorbası
Arpa Şehriyeli Domates Çorbası
Arpa şehriyeli domates çorbası, yoğun domates tadıyla tam yazlık çorbalardan biridir. Her yaştan kiş...
45 dk.212 Kcal 4,5 Puan
Yoğurtlu Yarma Çorbası
Yoğurtlu Yarma Çorbası
Yoğurtlu yarma çorbası, hazırlanış ve pişirme süresi bakımından oldukça pratik ve lezzetli bir çorba...
30 dk.156 Kcal 4,5 Puan


Ayran Çorbası
Balık Çorbası
Bebek Çorbaları
Brokoli Çorbası
Domates Çorbası
Ekşili Çorba
Erişte Çorbası
Etli Çorba
Ezogelin Çorbası
Havuç Çorbası
Ispanak Çorbası
Kabak Çorbası
Kemik Suyu Çorbası
Kereviz Çorbası
Kıymalı Çorba
Köfteli Çorba
Kremalı Çorbalar
Mantar Çorbası
Mantı Çorbası
Mercimek Çorbası
Mısır Çorbası
Patates Çorbası
Sebze Çorbası
Şehriye Çorbası
Tarhana Çorbası
Tavuk Çorbası
Un Çorbası
Yayla Çorbası
Yoğurt Çorbası



 

Hamarat TV, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Temmuz - 2018