Zeytinyağlı Barbunya Tarifi ve Malzemeleri

Zeytinyağlı barbunya, kıymalı, etli ya da zeytinyağlı yemeği hazırlanabilir. Yemek için kuru ya da taze barbunya kullanılabilir. Davet sofraları için ideal bir tariftir. Zeytinyağlı olduğu için bir gün önceden hazırlanıp bekletilerek ertesi gün servisi yapılabilir.

1 kilo taze barbunya Yarım çay bardağı sıvıyağ 2 tane kuru soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tane havuç 3 diş sarımsak 1 şeker kaşığı toz şeker Tuz 2 su bardağı sıcak su Maydanoz Limon suyu

Zeytinyağlı barbunya için kullanacağınız taze barbunyayı ayıklayıp yıkayın. Düdüklüye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 15 dakika kadar haşlayın. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun. Havucun kabuklarını kazıyın ve halka halka doğrayıp ince doğradığınız sarımsakla birlikte soğanın üzerine ekleyin. Birkaç dakika soteledikten sonra salçayı ilave edin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Sıcak su, toz şeker ve tuzunu ekleyin. Eklediğiniz su kaynadıktan sonra yıkayıp süzdürdüğünüz barbunyayı ilave edin. Yaklaşık yarım saat pişirin. Limon suyu ve ince kıyılmış maydanoz eşliğinde servis yapın. Afiyet olsun.

Zeytinyağlı barbunya yemeğini soğuk, ılık ya da sıcak olarak servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

Zeytinyağlı barbunya pişirirken bir şeker kaşığı eklediğiniz toz şeker yemeğin lezzetini arttırır. Bu tüm zeytinyağlı yemekler için geçerlidir.