Zeytinyağlı Sarma Tarifi ve Malzemeleri

Zeytinyağlı sarmaya iç harcı hazırlayarak başlayın. Pirinci birkaç defa bol su ile yıkayıp süzdürün. Kuru soğanı soyup küp küp doğrayın. Tavaya sıvıyağı alıp doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Suyunu süzdüğünüz pirinçleri soğana ekleyin. Kısık ateşte birkaç dakika kavurun. Üzerine dolmalık fıstık, üzüm, karabiber, tarçın, şeker, tuz ve sıcak suyu ekleyip karıştırın. 5 dakika kısık ocakta iç harcı pişirdikten sonra ocaktan alın.

Kullanacağınız yaprakların damarları üstte kalacak şekilde tezgaha serip hazırladığınız iç harçtan geniş kısmına yeterince yerleştirin ve kenarlarını içe doğru katlayarak sıkı bir şekilde sarın. Tencerenin tabanına yırtılmış yapraklardan bir sıra serin. Üzerine bir sıra sardığınız yaprağı, bir sıra limon dilimi yerleştirin. Bu şekilde yapraklar bitene kadar devam edin. Limon dilimlerini sadece tencere tabanına serdiğiniz yaprakların üzerine yerleştirip sarmaları sıralayabilirsiniz. Yaprak bittikten sonra sıcak su ve zeytinyağını tencereye dahil edin. Yaprakların üzerine porselen tabak kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın. Yaklaşık 35 dakika pişirdikten sonra kontrol ederek ocaktan alın. Zeytinyağlı sarmayı tercihinize göre sıcak ya da ılık servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.