Zeytinyağlı Üzüm Yaprağı Sarması Tarifi ve Malzemeleri

Zeytinyağlı üzüm yaprağı sarması, ister taze yaprakla, isterseniz salamura üzüm yaprağıyla yapabileceğiniz bir tariftir. Yapımı biraz zahmetli olsa da, kimsenin bu sarmaya hayır diyeceğini düşünmüyoruz. Küçük büyük herkes buna bayılacak. Çay saatlerinde bile ikram edebileceğiniz bu zeytinyağlı sarmayı hep birlikte yapalım. Bize eşlik edeceklere kolay gelsin diyerek hazırlıklarımıza başlayalım.

Yarım kg üzüm yaprağı 2 adet kuru soğan 1 tutam taze nane 1 kase dereotu 1 kase maydanoz 2 su bardağı pirinç 2 adet domates 1,5 yemek kaşığı domates salçası Yeteri kadar tuz ve karabiber 1 fincan zeytinyağı

Zeytinyağlı üzüm yaprağı sarması, için önce üzüm yapraklarını suda yumuşayana kadar haşlayın. Bunları süzerek süzgecin içine alın. Bu arada ince doğradığınız soğanları, maydanoz, nane ve dereotunu kabın içine alın. Üzerine salçayı, rendelenmiş domatesleri, yıkadığınız pirinci, karabiber, tuz ve zeytinyağını ekleyerek harcı karıştırın. Yaprakları damarlı kısımları içe gelecek şekilde tezgaha açarak harçtan bir miktar koyun. Kenarlarını katlayarak yaprakları sarın. Bunları tencereye dikine olacak şekilde yerleştirin. Üzerine sarmaları geçecek seviyede salçalı su koyarak, birazda zeytinyağı gezdirin. Sarmaları orta ateşte pişmeye bırakın.

Zeytinyağlı üzüm yaprağı sarması, piştiğinde tencerenin ağzını açarak soğumasını bekleyin. Daha sonra servis tabağına sıraladığınız yaprak sarmalarının üzerine limon dilimleri koyarak ikramınızı yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Zeytinyağlı üzüm yaprağı sarması, yaparken salamura üzüm yaprağı kullanıyorsanız birkaç saat suda bekleterek fazla tuzunun akmasını sağlamanızı öneririz. Ayrıca sarmaları tencereye dik yerleştirirseniz, hepsi eşit derecede pişer.