Çerkez tavuğu, adından da anlaşılacağı gibi Çerkez mutfağına özgü yöresel bir yemek çeşididir. Genellikle ana yemek öncesi soğuk meze olarak yada çay saatlerinde hamur işleri ile birlikte servis edilir. Yapım aşamaları oldukça kolaydır. Tavuğun göğüs eti haşlandıktan sonra kısa süre içerisinde hazırlanarak servis edilir. Şimdiden deneyen herkese afiyet olsun.
Çerkez Tavuğu Malzemeleri
3 dilim kepek ekmeği
300 gram haşlanmış tavuk göğsü
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
Tuz
Pul biber
Ceviz içi
Çerkez Tavuğu Hazırlanışı
Çerkez tavuğu yapımında ekmekler rondodan geçirilerek derin bir kaseye alınır. Üzerine süt dökülerek iyice ıslatılır. Diğer bir yandan didiklenmiş tavuklar bir kaseye alınarak üzerine rendelenmiş sarımsak, tuz, pul biber, zeytinyağı eklenerek iyice karıştırılır. Üzerine sütle ıslatılmış ekmeler eklenerek karıştırılmaya devam edilir. Cevizler de eklenerek iyice yoğrulur ve Çerkez tavuğu yapımı tamamlanır.
Çerkez Tavuğu Servisi/Sunumu
Çerkez tavuğu geniş bir servis tabağına alınarak üzerine tercihe göre tereyağında kızdırılmış kırmızı pul biber dökülerek sunum yapılır.
Çerkez Tavuğu Tarifinin Püf Noktaları
Çerkez tavuğu yapımında en önemli püf noktası süt ile ıslatılmış ekmeklerin fazla sütünü süzerek kullanılmasıdır. Aksi takdirde çerkez tavuğu bekledikçe sulanacaktır.
