Çikolatalı Kek Tarifi ve Malzemeleri

Çikolatalı kek, çikolata tutkusu olan bireyleri doyuracak nitelikte olan bir kek tarifidir. Eritilmiş olan bitter çikolatanın keke yoğun bir tat vermesi ile birlikte kıvamına da doğrudan etki etmektedir. Kakaonun yanı sıra çikolatayı da görmek isteyen bireyleri mutlu ve özel hissettirecek bir kek çeşididir. Bunun yanı sıra çikolatalı kek kolay bulunan malzemelerle hazırlanıp, herkesin iştahını kabartmaya yetecek niteliktedir.

Çikolatalı kek, yapımına öncelikle karışıma ekleyeceğiniz bitter çikolatayı benmari usulü eritmekle başlayınız. Bitter çikolatayı benmari usulü eritmek için kaynayan su buharının üzerine ayrı bir kapta koyarak, erimesini sağlayınız. Bu esnada yumurtaları ve toz şekeri derin bir karıştırma kabına alınız. Mikserin yüksek doz seviyesi ile toz şekeri eriyene kadar çırpınız. Ardından oda sıcaklığında bekletmiş olduğunuz tereyağı ve süzme yoğurt ile karıştırmış olduğunuz benmari usulü erittiğiniz bitter çikolatayı da karıştırma kabına aktarınız. Çırpma işlemine devam ediniz. Ayrı bir kaba elenmiş un, kakao, tuz, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyiniz. Bu karışımları da kek harcına azar azar katarak, el çırpıcısı yardımı ile kek harcının kenarlarından orta kısımlarına doğru karıştırınız. Kullanacağınız kek kalıbını verdiğimiz ölçülerdeki tereyağı ile yağladıktan sonra bir parça unu da hafifçe serpiştiriniz. Hazırlamış olduğunuz kek harcını kalıba aktararak önceden ısıtmış olduğunuz 170 derecelik fırına verebilirsiniz. Kek harcı fırında içini çekene kadar 45 dakika pişiriniz. Piştikten sonra çikolatalı keki dinlenmeye bırakınız ve ardından kek kalıbından çıkarınız.

Çikolatalı kek, kek kalıbından çıkardıktan ve oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra eritilmiş çikolata ya da hazır çikolata sosu ile servis edebilirsiniz. Arzuya göre çikolatalı keki toz hindistan cevizi, pudra şekeri veya meyve dilimleri eşliğinde servis ederek, sevdikleriniz ile paylaşabilirsiniz.

Çikolatalı kek, yapımında bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanmayı tercih ederseniz kullanacağınız tereyağı miktarını bir parça azaltabilirsiniz. Ayrıca kekin hamurunda koyu kıvamlı süzme yoğurt yerine kremada kullanabilir ve bitter çikolata ile birlikte benmari usulü olarak eritebilirsiniz.

Çikolatalı keki hazırlarken bütün malzemelerinizin oda sıcaklığında olmasına özen gösteriniz. Kekinizin daha fazla kabarması adına keke malzemelerinden fazla kabartma tozu koymamalısınız. Fazla koyulan kabartma tozu  kekin acı olmasını sağlayacaktır. Bunun yanı sıra bütün keklerin pişme ısıları dereceleri aynı değildir. Bu sebeple tarifte vermiş olduğumuz dereceye sadık kalarak keki pişirmelisiniz. Kekinizi pişmeye bıraktıktan sonra 20 dakika kadar fırını açmamalısınız.