Etli Menemen

Etli menemen, menemen dendiği zaman akla ilk olarak domates gelir. Ana malzemesi domates olan menemen soğan, biber ve baharatlarla zenginleştirilerek pişirilir. Yumurtalı, kıymalı, etli gibi çeşitleri vardır. Yumurta menemen nasıl hazırlanırsa hazırlansın tercihe göre servis anında üzerine kırılabilir. İçinde istenilen baharatlara yer verilebilir. Sabah kahvaltıları başta olmak üzere pratik bir şekilde akşam yemeği içinde hazırlanabilir.

250 gr kuşbaşı et 6 tane orta boy domates 2 tane kuru soğan 3 tane yeşilbiber Tuz Karabiber Yarım çay bardağı sıvıyağ

Etli menemen için kuşbaşı etleri tencereye koyup suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Kavrulan etlerin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip tekrar suyu çekene kadar pişirin. Suyunu çeken ete yağı ekleyin. Domatesin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın. Soğanı aynı şekilde ufak küp şeklinde doğrayın. Biberler çekirdekli ise çekirdeklerini temizleyip doğrayın. Etin üzerine önce soğanı ilave edip kavurun. Ardından biber ve domatesleri ekleyin. Baharat ve tuzunu ilave edip karıştırarak tencerenin kapağını kapatın. Domatesler piştikten sonra ocaktan alıp sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Etli menemen piştikten sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Sıcak sıcak servis edeceğiniz menemene yumurta kırıp yumurtalar piştikten sonra da servisini yapabilirsiniz.

Etli menemen yaparken içinde kullandığınız etleri mümkün olduğunca ufak doğrayın. Ufak zar şeklinde doğradığınızda hem daha lezzetli olacak hem de etler daha kolay pişecektir. Domatesleri olgun ve sulu kullanırsanız yine yaptığınız menemen tadı daha güzel olacaktır.