Tavuk Graten Tarifi ve Malzemeleri

Tavuk graten için, tavuğu bol suyla yıkayın. Eğer tüylü kısımları varsa ocakta yakarak temizleyin. Tavuğu bir tencerey alıp üzerini geçecek kadar su ve tuz ekleyerek kaynamaya bırakın. İlk kaynadığında suyunu döküp yeni suyun içine alıp, yumuşayıncaya kadar haşlayın. İyice yumuşayan tavuğu suyun içinden alıp soğuttuktan sonra ince ince didikleyerek kemiklerinden arındırın. Bir kase içine alıp, üzerine baharatları ekleyip harmanlayın. 

Patates, havuç ve bezelyeyi haşlayarak suyunu süzün. Didiklediğiniz tavuk etini kare ya da dikdörtgen borcam tepsi içine yerleştirin. Patates, havuç ve bezelyeyi tavuğun üzerine yerleştirin. Beşamel sos için sos tenceresine tereyağı ekleyip eritin. Sütü başka bir kabın içinde ısıtın. Tereyağına unu eleyerek ekleyin ve topaklanmaması içinde devamlı karıştırın. Un tereyağını tamamen yedikten sonra ısıttığınız sütü yavaş yavaş dökün. Bir taraftan da devamlı karıştırmaya devam edin. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp tuzu ekleyin. Bir taşım daha kaynatarak ocaktan alın. Hazırladığınız beşamel sosu tepsideki malzemelerin üzerine dökün. Kaşar rendesini yemeğin her tarafına gelecek şekilde serptikten sonra yemeği 220 derecelik ısınmış fırına verin. Kaşarlar tamamen eriyip kızarana kadar fırınlayın. Afiyet olsun.